簡單版炸醬麪雜醬麪還是拌麪,反正好吃就行
叫他炸醬麪也行,雜醬麪也行,拌麪也行,撈麪也行,反正簡單易學又爽口
用料
麪條 | 適量 |
胡蘿蔔絲 | 適量 |
黃瓜絲 | 適量 |
香菇(沒有就不放) | 4朵 |
豬肉餡 | 150克 |
蒜,姜,料酒 | 適量 |
生菜 | 適量 |
豆瓣醬 | 2湯勺 |
白糖 | 1湯 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
簡單版炸醬麪雜醬麪還是拌麪,反正好吃就行的做法
黃瓜,胡蘿蔔切絲,香菇躲碎備用
先炒肉醬:熱油放蒜姜(可以放幾粒花椒)聞到香味之後把蔥姜花椒倒掉,保留熱油就可以了,放入豬肉餡翻炒兩下倒入一小勺料酒翻炒均勻,倒入香菇碎翻炒均勻,加豆瓣醬,醬油,生抽,白糖翻炒均勻,可以加小半碗水炒收汁
(因爲有糖所以汁是粘稠的,我的豆瓣醬夠鹹所以我沒放鹽,如果口味重適當放些鹽)
煮麪條:這個大家都會吧,不多說,我煮麪一起放了胡蘿蔔絲,出鍋的時候燙了幾片生菜葉,全部撈出過涼白開後撈出裝碗。
拌入黃瓜絲,淋上炒好的香菇肉醬
(也可以煎雞蛋打散煎好切條一起拌,你想吃的都能拌進去,自己發揮)