乳鴿砂鍋粥

用料  

乳鴿砂鍋粥的做法  

1. 準備食材
   鴿子我這邊賣25元1只，不便宜呀……

2. 1: 鴿子叫老闆幫殺好（殺之前說留血、老闆就懂怎麼處理了、然後老闆是直接擰斷鴿子脖子的）砍之前清理乾淨、血也留住，不沖掉，
   2:進行醃製：乳鴿碗中加入：鹽+米酒+胡椒粉+薑絲+魚露，
   3:手抓至均勻，
   4:醃製10分鐘，，，

3. 1:大米洗淨，
   2:控水放冰箱速凍10分鐘，
   3:速凍過的大米硬硬的，
   4:已定型，，，
   ⚠️⚠️⚠️速凍過的大米煲的時候容易開花又減短熬製的時間，，，

4. 1:砂鍋中倒入油+下醃製好的乳鴿，
   2:大火把它爆香，
   3:加入少許的米酒煸炒出微金黃色的狀態，
   4:再倒入八分滿的開水，，，
   

5. 1:接着繼續倒入速凍過的大米，
   2:煮開後加入一勺靈魂花生醬，
   3:改轉小火慢慢熬，
   4:熬至開花，，，

6. 1: 開花後繼續熬至濃稠大概10分鐘左右，
   2:熬像這樣冒大泡泡，
   3:下適量的鹽+胡椒粉調味，
   4:出鍋前撒上蔥花香菜即可食用啦。