改良版韓式雜菜炒粉絲，操作簡單營養均衡

雜菜炒粉絲，韓國人最常見的小菜，裏面放了多種蔬菜，營養非常均衡，做起來也很快。這裏沒放韓式辣醬，改成中式醬香口味，更加容易操作呢！

用料  

改良版韓式雜菜炒粉絲，操作簡單營養均衡的做法  

1. 蔬菜切絲，大蒜切片，粉絲煮好過涼水。

2. 先煎蛋餅🥞，熱鍋冷油，小火倒入攪碎的蛋液，成型後關火盛出備用。

3. 熱鍋冷油下胡蘿蔔、香菇、大蒜，待蒜香煸出倒入醬油、醋、水量冷水、鹽。

4. 加入粉絲，燉煮片刻，待水快收干時，加入青橄欖菜。翻炒，待橄欖菜變得透明狀就成熟了，關火，放一勺芝麻油。

5. 裝盤，一側放入蛋餅，加點香蔥、熟芝麻提色增鮮。完成！

小貼士

1、粉絲粗細，韓式是比較細的，家裏有三個啊就用啥樣的吧，影響不大，粗粉多加醬油做鹹一點。
2、粉絲熟度，喜歡吃糯一點的就多煮一會，不然翻炒上色即可。先用冷水泡軟再煮比較好。
3、紅薯粉最好！其他粉沒有這麼糯，也不太附着在蔬菜上。