桃花朵朵開~桃花餃子
春日桃花季,赴一場桃花的約會。 春風有信,花開有期,不負桃花季,來做春日限定桃花餃子吧……
發現美,留住美,回味美,也會讓心情越來越美…
用料
普通麪粉 | 適量 |
仙人掌果粉或草莓粉 | 適量 |
餃子餡 | 適量 |
南瓜粉 | 適量 |
桃花朵朵開~桃花餃子的做法
普通麪粉加適量仙人掌果粉(草莓粉亦可,少許紅曲米粉也可以,但是顏色會有差異,和成麪糰,切成小劑子,擀成餃子皮。
取一個餃子皮如圖分5等份將邊折起,成五個角。翻面,放入餡料,將5個角依次對摺起來,捏好。
再將折下去的依次翻過來。
全部翻起整理好。
邊緣花瓣可以用工具在案板上壓薄,使花瓣更逼真一些。
也可以用工具稍微按壓整型。
也可以用手將花瓣捏出小尖角。
小尖角的更像梅花一些⋯
再疊個6等份的。
按以上方法做出來就是6個花瓣的。
再換一個包法,如圖捏出5個對角。
捏出每個角的邊依次都向中間折起來,整理好,便是一朵小花花。
捏出5個角後,然後左手托住,每個角用右手拇指和食指從內往外推捏,一直捏到最下邊,然後折到中間與下一個角捏到一起,形成一個有脈絡的葉子。這個做法搜尋我的菜譜~翡翠白菜餃子吧,有手法祝頻。
花蕊的做法,一點南瓜麪皮擀薄,將深粉色面搓長,半包在南瓜面上,然後擀長擀簿,越薄越好,撒薄面,用小刮刀刮出細絲,對摺,用刮刀塞入花朵中間,可略沾一點水。
做完花蕊,纔是桃花哦!
各種形狀的花朵⋯
盡情擺拍吧⋯
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桃花朵朵開⋯
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這個是粉色與白色面揉一起擀成麪皮,用花瓣模具壓出深粉色小花,粘到麪皮上再稍擀壓實,對摺捏實用叉子壓出的小花餃。
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對花蕊超級滿意⋯
用花花餃子做份漂亮的抱蛋煎餃⋯鍋中放油,放入餃子小火煎兩分鐘。
倒入沒過餃子一半的水,蓋好蓋子燜煎至水基本已幹,打入雞蛋液,燜煎至凝固即可。
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屬於春天的美食……
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人面桃花相映紅⋯