焦糖牛奶芝士蛋糕［Dulce de leche cheesecake］

方子出自《Olive》Oct 2015 P62.

模具：22cm活底圓模

用料  

焦糖牛奶芝士蛋糕［Dulce de leche cheesecake］的做法  

1. 烤箱170度預熱。把餅乾放進保鮮袋裏，用擀麪杖把餅乾壓成碎末狀。黃油隔水融化，倒入餅乾碎，攪拌均勻。將餅乾碎倒入烤模內，把混合物在模具的底部和側壁按壓均勻，按緊實。

2. 將奶油奶酪、奶油、焦糖牛奶、雞蛋混合均勻，直到混合物順滑。將奶酪糊倒入餅乾底中，烤45分鐘， 直到蛋糕體凝固，輕推蛋糕，蛋糕中心有輕微顫動。將蛋糕取出烤箱，晾涼，即可。