巴旦木奶油酸奶配代糖果醬

喝過某品牌的植物酸奶，靈🐔一動！
一定要加淡奶油，口感會濃醇很多，而且也更符合生酮的理念。理想燃料代糖的加入讓酸奶變成comfort小甜品，配一個能量棒就是完美的斷糖生酮下午茶。

用料  

巴旦木奶油酸奶配代糖果醬的做法  

1. 可以選擇生巴旦木直接打或者熟巴旦木打，我個人覺得熟的香一些。
   生巴旦木洗一下，烤箱180°C烤10-15分鐘，可以開熱風。

2. 烤好的巴旦木泡在水裏8小時後去皮。

3. 巴旦木加水用破壁機高速打10分鐘，用兩層紗布或者濾網過濾掉渣。

4. 處理好的杏仁奶加入淡奶油和代糖，煮到37°C，加入一包乳酸菌攪勻。

5. 放入酸奶機發酵8-12個小時。

6. 期間準備無糖果醬，草莓洗淨去蒂，切四瓣後加入一包代糖拌勻，醃製2個小時左右。

7. 草莓醃製好後，小火煮開撇掉浮沫，再小火煮五分鐘左右，不用太濃稠，就是一個快手果醬。

8. 發酵好的杏仁奶取出，放冰箱冷藏鈍化4小時左右

9. 加入煮好的果醬開吃