紅棗蝦片

營養分析

①補鈣+補蛋白：蝦肉的營養豐富，富含蛋白質和鈣，還富含磷、鉀、鎂等其它礦物質，對骨骼發育和牙齒均有益；蝦肉，蛋白質

②促進生長髮育：藍蝦富含蝦青素，抗氧化，抗癌防癌，能提高孩子的免疫力，促進生長髮育；

③益智補腦：蝦同樣也含有DHA，對嬰幼兒大腦發育也有益~

②健脾胃：紅棗和鐵棍山藥都能健脾胃，同時還能調味祛腥；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：烤

食用搭配：可以當零食吃~

食材建議：儘量選新鮮的海蝦~

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

用料  

紅棗蝦片的做法  

1. 用牙籤從鮮蝦的第三節處戳入，將蝦線挑出，然後去掉蝦頭；
   
   PS：蝦線和蝦頭的重金屬和污染物多，建議儘量挑掉；我用的是藍蝦，你們用其它蝦都可以，儘量選新鮮的會更好；

2. 將蝦肉洗淨，切成去殼去頭，處理乾淨，切成小塊備用；

3. 用料理機將蝦肉打成蝦泥，並用檸檬片醃製祛腥；
   
   ＰＳ：沒有檸檬可用薑片或蔥姜水替代~

4. 將紅棗洗淨，加入適量的清水，煮約七八分鐘，再撈出去皮去籽，取棗肉；
   
   PS：煮好的紅棗有點燙手，用冷水衝一下趁熱去皮，一撕就開了，不然放冷了就不好去皮了；

5. 將有機奶或配方奶、低筋麪粉+鐵棍山藥粉和芥花籽油粉一起加入料理碗中，攪拌均勻至無顆粒狀的麪糊狀；
   
   PS：1歲以內用配方奶，1歲以上用配方奶或有機奶都可以；

6. 將醃製的蝦泥、紅棗肉和牛奶麪糊一起加入料理機，再攪拌細膩狀；

7. 紅棗牛奶蝦肉糊必須要有一點濃稠，但又有點順滑；

8. 將紅棗牛奶蝦肉糊裝入裱花袋；
   
   PS：沒有裱花袋，可以用保鮮袋，或者直接用勺子；

9. 烤箱鋪一張防粘的烤油紙，再在裱花袋剪一個小口，在烘焙紙上擠出鈕釦大小的蝦泥；
   
   PS：如果沒有裱花袋，直接用小勺子也行，不要擠過大了，要留一部分間距；

10. 蝦泥擠好後，再鋪上一張烤油紙，然後用手輕輕地將鈕釦大小的蝦泥，輕輕推平，或壓扁，這樣烤出來的烤片會比較輕薄；
    
    PS：每個蝦片之間一定要留出間距，不然容易粘在一起，儘量推薄一些，烤得快一些；

11. 將烤盤放入已預熱好的烤箱，上下管100度，先烤30分鐘，再烤15分鐘，撕開烤油紙，紅棗蝦片就烤好了；
    
    ＰＳ：蝦片的大小和薄厚會影響烘烤時間，建議先烤30分鐘，後面10分鐘一次來增加；如果覺得沒有變脆或者沒有熟透，一定再多烤一會哈~如果沒有烤箱的姐妹，可以考慮壓平後，將烤油紙放在不粘鍋用小火煎熟也行~

12. 又脆又香的紅棗蝦片出爐了，準備開吃吧~

小貼士

我是兒童營養師柳衣衣，目前做了500道營養輔食，收錄在我的公衆號：營養師做寶寶輔食（ID：liuyiyi2016），大家在食譜上有任何問題，也可以加我的微信：liuyiyi201808