專爲炸醬麪而生的【雞蛋手擀麪】

專爲炸醬面而生

用料  

專爲炸醬麪而生的【雞蛋手擀麪】的做法  

1. 麪粉中加入蛋黃，鹽，水揉成團

2. 剛開始樣子不好看，沒關係
   

3. 蓋保鮮膜醒

4. 4個小時以後拿出，用力揉
   

5. 蓋保鮮膜繼續醒

6. 再4個小時後的樣子，沒揉就很光滑

7. 擀成大的麪餅

8. 這麼薄，卻很有韌性

9. 這樣疊一起

10. 總共切了130刀

11. 放大看一下，3-4毫米的樣子吧，5毫米也有🎃
    非專業，肯定不均勻😜😜

12. 完成，做炸醬麪很有勁道
    
    

小貼士

1.煮麪時放水多一些，