超簡單低脂蒸牛腱

家有頓頓要吃肉的兩位男士，健康吃肉就是一定要考慮的問題了，之前總是做醬滷牛肉，費時費力，而且爲了讓滷湯更香總會先滷蹄髈這種油脂豐富的食材，低脂就成了空談。

因此清蒸牛腱成了最好的選擇，整個過程的等候時間雖然多一點，但需要自己動手的時間加起來也不到半小時，調料簡單，過程簡單，廚房小白也可以嘗試！

用料  

超簡單低脂蒸牛腱的做法  

1. 冷凍牛腱提前解凍至較爲柔軟，冰鮮牛腱可以直接清洗，清洗乾淨後用廚房用紙擦乾水分，用適量的鹽揉搓按摩牛腱，使鹽分均勻覆蓋在牛腱表面（鹽的用量和個人口味相關，我是用兩鹽勺的鹽，建議可以從這個鹽分嘗試，蒸出來口味太淡也可以配蘸料吃）
   取適量花椒和一個掰開的八角，也均勻揉搓在牛腱表面，把牛腱放置在醃製的小盆子裏蓋好（可用保鮮膜或錫紙），放冰箱冷藏室醃製24小時

2. 24小時後拿出牛腱肉，把花椒和八角挑揀出來，蒸鍋加足量水燒開，放上整塊的牛腱肉，等蒸汽上來後調到中火，蒸制50分鐘左右，用筷子戳一下牛腱，如果可以戳透又沒有血水就是蒸好了，如果有血水可以再蒸一刻鐘
   
   蒸好的牛腱拿出晾涼，就可以切片食用了。家有小寶寶，肉芯裏面味道較淡的肉也可以給小寶寶吃～

3. 蒸好的牛腱筋膜紋理很好看哦～

小貼士

1. 選擇品相較好的整條牛腱，更適合這種清淡的做法，不需要生抽料酒就可以吃到沒有腥氣、口感鮮嫩的牛肉
2. 一次蒸太多吃不掉的話可以冷凍儲存，吃的時候蒸鍋蒸透就可以，口感變化不大