總結一些做美食的規律或者技巧
1、買到好的新鮮的豬肉、雞肉，燉湯時可以不用焯水，焯水可以去腥但是也會去除掉一部分有鮮味兒的物質；可以採用清水浸泡以後沖洗及擠乾淨血水的方式去腥，然後可以直接燉，這樣燉出來的湯會非常鮮。
2、清燉豬骨、雞肉，可以放一把小蔥結，有提鮮的作用。
3、豬筒子骨燉湯時，用電高壓鍋的“牛羊肉”鍵，原則就是大骨頭要燉爛，湯纔會又濃又鮮。“煲湯”鍵只適合排骨、雞肉這些小骨頭的肉類。
5、本地細細短短的那種韭菜炒的時候不易出湯，炒出來以後韭味又香又濃。比大棚裏的韭菜好吃太多了。
6、大部分的醃製肉類，醃製動物內臟，都可以透過放生粉和一些食用油，使醃製保持嫩的口感；放料酒、胡椒粉去腥；放生抽、蠔油增香添色。
7、家中一定要常備一袋火鍋料，能夠拯救很多剩菜；比如魚頭豆腐湯，現做的吃起來很鮮，下餐再吃就不好吃了，掰一塊火鍋料放進去煮，就變成了火鍋魚頭豆腐，還可以放其他的配菜在裏面煮，吃起來香香的；這個辦法尤其適合經常一個人吃飯的寶寶，省時省力好吃。火鍋料還可以用來煮方便麪，麪條，炒花甲，煮冰箱裏各種剩下的蔬菜邊角料；火鍋料口味上也是有區別的，有些好吃有些一般，有個簡單的挑選方法就是買比較知名火鍋實體店出品的，先買小包的嚐嚐，以後可以鎖定最適合自己口味的。
8、其他的規律後續想起來再添加。
用料
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無……
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