雞精

雞精的熬製不加水、不用繁複的調料，只以生薑去腥，濃縮了整隻雞的精華！時不時的爲家人煲上一碗，能起到很好的保健功效！

用料  

雞精的做法  

1. 將小碗倒扣在燉盅裏。

2. 雞清洗乾淨，廚房紙吸乾表面水份，生薑切片，鋪在小碗上面，蓋好蓋子，燉盅調大火隔水燉煮。

3. 5個小時後雞肉已經軟爛，將雞肉夾出。

4. 留於碗底的就是雞精啦。

5. 可依個人口味加少許鹽調味，我一般是直接喝，雞肉可用油爆過的蒸魚豉油蘸食。只要買到好雞，簡單的調味就可以很好吃😋