四喜蒸豆腐

飄滿飯香的屋子纔算是家，飢腸轆轆時飯香一定比琴聲更怡人。當然，既有飯香又有琴聲的生活是理想的生活。
其實學習做菜並不難，從最容易的入手就可增強自信。什麼樣的菜最容易做呢？蒸菜！不必手忙腳亂的放調味品，不必怕火候掌握不好，還避免一身油煙味。今天做一道【四喜蒸豆腐】簡單而美味。

用料  

四喜蒸豆腐的做法  

1. 香菇用開水泡15分鐘，切碎。蝦去殼切成小段。火腿切小粒

2. 將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻

3. 豆腐放盤子裏，用刀劃成小塊

4. 先將豆腐放蒸鍋裏蒸2分鐘（可控去盤子中的水），把香菇、蝦仁、火腿、青豆鋪在豆腐上，再蒸5分鐘，起鍋

5. 最後將鍋燒乾，放一勺的油，燒到5成熱澆到豆腐上。如果在油裏放入蒜末或蔥頭等香料爆一下就會更香了

小貼士

1，我用的是袋裝冷凍的青豆，如果用新鮮的青豆最好先放微波爐加少量水煮1分鐘。
2，如何把盒裝豆腐取出來？可以把盒子倒過來，用小刀把盒底完全切開再倒扣到盤子上。