椒鹽蝦

今天是週末，兒子從學校回來！
問他想吃啥？
他說想吃椒鹽蝦🦐
兒子想的就是我的動力💪

用料  

椒鹽蝦的做法  

1. 首先處理蝦，去頭去蝦線，清水沖洗乾淨。控幹水分，把蝦🦐捲起來，背部開一刀。（易熟易入味）
   把蝦放在碗中，放入5克鹽、料酒，醃製半小時。
   處理好的蝦加一勺生粉，用手輕輕抓勻，備用！

2. 準備好所有的蒜末，薑末，辣椒末，蔥花……

3. 鍋中多一些油，油溫升高，蝦🦐一個一個放入，大火🔥炸，定型後，多翻動！50秒左右，撈出控油！
   油溫再次升高後，迅速復炸20秒，至蝦殼酥脆！

4. 鍋中留底油，放入姜蒜末，辣椒末蔥花炒香！

5. 放入炸好的蝦🦐，翻炒一下，撒上椒鹽粉，即可出鍋！

6. 太香了，蝦殼也是非常的酥脆！
   👦兒子說，蝦殼我都可以吃下去了👍

7. 吃葡萄不吐葡萄皮！
   吃椒鹽蝦不吐蝦殼！

小貼士

1.炸蝦的時間一定要控制好，不然蝦肉就老了。
2.炸蝦的火必須是大火🔥