賞心悅目活豆腐

“活豆腐”是指用芡汁澆湯的做法，食材有豆腐、雞蛋、紫菜、火腿、蔥綠等十分家常，看起來賞心悅目，入口溫軟香滑！適合老人小孩，養胃之選！

用料  

賞心悅目活豆腐的做法  

1. 食材預處理：黑白紅綠黃，1、黑色紫菜撕成小片，2、白色豆腐切成1*1*2cm大小，不要切太小，待會兒攪拌時會碎，3、大蔥綠取一指長，切小圈，4、土雞蛋蛋黃更黃顏色好看，5、普通麪粉兩湯勺，加少許水拌成酸奶濃稠。6、另取一小碗清水備用。

2. 熱鍋冷油，下火腿丁、紫菜，改小火（電磁爐的話500左右）稍加翻炒

3. 加入麪糊、豆腐，用筷子從低往上翻，看麪糊呈漿糊狀時，加入一碗清水，不停攪拌

4. 待鍋中出現小疙瘩狀時，打入雞蛋，攪散

5. 待雞蛋成型成穗兒，鍋中沒有流動液體、麪糊附着在豆腐上時，就OK啦。

6. 關火盛出，頂上澆少許芝麻油，賞心悅目、溫軟香滑的活豆腐就做好啦！柔軟易消化，養胃之選哦！

小貼士

1、全程小火，最後出鍋前可以提高點火力，迅速翻拌均勻後即關火。
2、6-7分鐘就做好了，中間要用筷子勤翻拌。
3、先倒麪糊是爲了讓麪粉形成晶瑩芡汁，再加清水是防粘鍋，同時煮熟食材。