更好吃的生吐司
有一次做生吐司的時候，把冰箱裏剩下的淡奶油和煉乳都用完了，調整了一下其他液體的比例，出奇的好吃，記錄下來。用量是三個450克吐司。用料湯種山茶花粉30克水150克主麪糰山茶花粉600克水300克鹽7.5克糖75克淡奶油108克煉乳...
柔軟生吐司
三能吐司模具：上下火180度預熱，實際溫度210°C，開關門放吐司盒會降溫30°C。帶蓋吐司入烤箱後的實際烘烤溫度是180°C，一個吐司25～30分鐘，兩個吐司40分鐘。不帶蓋吐司用上火140°C下火180°C，時間相同。普通吐司（包括學廚）模具...
花生吐司
手殘也能做的高顏值吐司吐司體綿綿軟軟的用料麪糰：高筋麪粉260g糖26-40g（26上色淺）鹽4.5g淡奶油26g酵母3.5g水140g黃油17g蛋液13g餡料：花生醬150g花生粉4.5g（可省）裝飾蛋液花生吐司的做法-麪糰材料除黃油以外攪拌到8成，擴展...
練習生吐司
當做筆記吧。來自大喵老師。只是希望自己方便看，整理分析。用料湯種山茶花25g水100g主麪糰山茶花500g冰水280g白砂糖60g淡奶油40g煉乳30g海鹽6g鮮酵母15g黃油50g後加冰水50g湯種練習生吐司的做法提前一晚上準備的湯種，...
日式生吐司
推出生吐司的日本麪包店，一天能爆賣2萬條生吐司。暫且不論這個數據是否有水分，日式生吐司在國內大受歡迎是事實，這其中最主要的原因就是它的柔軟與香醇。加入了牛奶、淡奶油、奶粉三種乳製品，還加入了蜂蜜，使得它的香味非...
日本生吐司
原方來自麥田初語老師此方有所改動，因爲做給孩子吃，所以減了糖而且方子里加了一些低筋麪粉，爲了咬口（斷口）口感更好。如果沒有低筋麪粉可以換成等量的高筋麪粉。此方子適用一個1000g吐司模具或者兩個450g吐司模具如果你是...
生生生吐司
生吐司也是蠻多種方法的，今天分享個直接法不太喜歡那種純柔軟的，還是喜歡咬下去有點點勁道的再帶一點奶香，很好吃這款配方糖量不高，比較適合空口吃兩條450g模具量用料山茶花455砂糖47.5克鹽6克鮮酵母15煉乳15克蜂蜜10g黃...
燙種生吐司
非常好的方子，自留存備用。來自學校。可做2個450吐司➕8-10個鹽麪包用料高筋粉開水克糖克鹽克乾酵母克牛奶克淡奶油克黃油克水克雞蛋燙種燙種生吐司的做法麪糰沒加入黃油時很黏手小貼士1燙種要攪拌成半透明狀，提前一晚...
『生吐司』
生吐司風大極了~再不跟着風跑跑我的假髮就要被吹飛了~450克模具平頂五條配方分類直達按需自取:日式麪包:鹼水、貝果、硬歐:軟歐:直接法吐司:燙種法吐司:老面法吐司:中種法吐司:波蘭種法吐司:用料【波蘭種】凱瑟琳高筋...
淡甜生吐司
用料高筋麪粉125克淡奶油60克或塗抹奶油奶酪乾酵母細砂糖50克鹽3克無鹽黃油20克蛋清50克牛奶60克材料B高筋粉125克牛奶100克乾酵母4克淡甜生吐司的做法材料B揉成光滑麪糰麪糰放入冰箱冷藏過夜發酵麪糰B和麪團A除黃油...
全麥生吐司
改編自啊嗚博主的生吐司各家全麥粉吸水性不同，需要自己掌握此配方適合進階選手，因爲水量大，麪糰溼潤，新手容易產生挫敗感，進階選手對失敗已經習以爲常（沒錯，我就是在說我自己)味悠長家的帶麥麩全麥粉，我把麥麩篩出來了，量精確...
吐司花生醬
喜歡烤焦脆的麪包，所以買來吐司試做各種做法，花生醬香蕉，烤一下就很好吃。記下來，方便以後不知道自己吃啥的時候看一下（圖片沒啥關係哈）用料花生醬看自己喜歡放多少吐司自己做，買來都可以香蕉1根吐司花生醬的做法吐司抹一層...
中種生吐司
這兩天做生吐司一發不可收拾，做完一個直髮的，意猶未盡，然後今天又做了一箇中種的，成品軟得完全沒有辦法切，好吃到飛起來。加入小美自制煉乳，一出爐，滿屋瀰漫煉乳的奶香和蜂蜜的甜香，幸福涌上心頭，這就是烘焙的魅力吧。用料中種...
黑巧生吐司
此方是450克+250克吐司的量用料淡奶油55克牛奶210克黑巧克力55克煉乳20克糖20克乾酵母5克高筋粉370克可可粉18克鹽5克黃油35克黑巧生吐司的做法黑巧克力幣隔水融化晾涼，後油法揉出手套膜，一發兩倍大，排氣分割成3份，醒發20...
流淚生吐司
此方子是一個吐司盒的份量，用的高筋麪粉是凱瑟琳高粉，可以用其他麪粉替代，方子裏面其他材料必須嚴格按照分量。用料凱瑟琳高筋麪粉250克冰糖粉36克牛奶140克煉乳19克淡奶油37克酵母3克黃油27克鹽2克流淚生吐司的做法除了...
生吐司兩個
用料牛奶375克煉奶55克高筋麪粉550克糖38克鹽7克黃油55克酵母7克生吐司兩個的做法牛奶加煉奶煮到80度，徹底放涼再蓋保鮮膜放冰箱發酵七分滿，頂部剩餘3cm，揉麪時間十二分鐘...
花生醬吐司
用料高粉500克砂糖70克鹽7克奶粉25克全蛋100了酵母10克水270克黃油45克花生醬吐司的做法打面：慢速3分鐘，快速2分鐘，加黃油，慢速2分鐘，專快速2分鐘基本發酵：30°C發酵60分鐘分切170*3鬆弛20分鐘整形：擀卷2次加料發酵35°C溼度...
手撕生吐司
這次用瑪捷斯揉麪全程按照我的廚師機來，不追求時間速度，把麪糰揉的更透徹，記錄一下原方來自小卷，戳👇配方爲兩個450克吐司盒的量，做一個所有原材料減半用料昭和先鋒高筋麪粉500克全脂奶粉16克鮮酵母/乾酵母15克/6克鹽6克糖...
鹽味生吐司
水合（靜置）法手揉用料高筋粉270克牛奶或水180克鹽4克酵母4克黃油或豬油20克鹽味生吐司的做法水預留10克用於後續酵母與鹽融化，水、麪粉混合揉勻，狀態應該是有些粘手。天冷常溫天熱放冰箱靜置至少兩個小時。麪糰靜置好之後...
生椰吐司
2個/250g或1個/450g低糖吐司盒170℃25-28分普通吐司盒180℃30-35分用料高筋粉260g鮮酵母9g鹽3克糖25克煉乳20克椰漿105克牛奶20克黃油20克咖啡粉3克+2克水可可粉10克+15g牛奶生椰吐司的做法混合所有材料，除黃油1/4可可...
進階生吐司
用了湯種和老面的生吐司第三天依然柔軟記載方子自己根據自家麪粉調整的方子用料湯種克水120克高筋麪粉30克主麪糰老面150克高筋麪粉750克淡奶油80克煉乳60克蜂蜜60克水280克乾酵母8克鹽16克糖100克黃油60克進階生吐司...
0628更新‖低碳水吐司（不嚴格生酮吐司）
配方來自下廚房用戶asuka66666，用量爲450克吐司方盒，本人並不是進行生酮飲食，只是想減少日常碳水的攝入，該吐司成功率比普通的全麥吐司高，配方僅爲個人記錄所用。0628更新:嘗試用等量的亞麻籽粉代替扁桃仁粉和15克黃油，發現...
更好吃的法式吐司！
看起來很焦其實吃起來剛好哈哈哈哈在傳統法式吐司的基礎上搞了一點點小動作，但是要香甜很多哦！快手早餐GET起來吧～菜譜是一份的量用料雞蛋半個牛奶50克糖隨意馬蘇裏拉芝士一小把吐司2片黃油10克更好吃的法式吐司！的做法吐...
生酮吐司
用料麪筋粉120克椰子粉20克殼粉3克椰蓉30克杏仁粉60克雞蛋1個代糖10克鹽1克酵母5克黃油20克溫水100克生酮吐司的做法鹽，酵母除外的其他粉類混合，靜置一段時間，加入酵母水，黃油，鹽開始揉麪，揉到起筋發酵到兩倍大取出排氣整形...
生吐司
生：非常柔軟，入口即化用料高筋麪粉250克煉乳20克蜂蜜20克淡奶油30克牛奶160克左右乾酵母3克黃油20克鹽3克生吐司的做法麪糰揉到擴展階段加入黃油和鹽揉出手套膜，基礎發酵1-1.5小時發酵好的麪糰等分四份，鬆弛二十分鐘鬆弛...