低溫烹飪慢煮牛排，在家實現精細烹飪
低溫慢煮sousvide是目前國際上比較流行的製作肉類菜品的方式，可以最大程度的保持鮮美口感和營養。先低溫慢煮至滿意的熟度再煎制，就得到一塊完美的牛扒。關注微信公衆號【阿火的小館】可以檢視更完整的做法以及系統的低...
joule低溫慢煮牛排
使用joule低溫慢煮機和普通煎鍋烹飪的牛排，自己家做沒有拍每一步的圖片。但是很簡單易上手。用料新鮮牛排紅酒黑胡椒海鹽新鮮羅勒葉2片橄欖油蒜joule低溫慢煮牛排的做法把牛排從冰箱中拿出來放在吸油紙上靜置5分鐘，等待...
低溫慢煮溫度時間表：溫泉蛋低溫雞胸低溫牛排…
記錄和實測低溫慢煮食材的時間和結果，持續測試中^_^用料可生食雞蛋60g低溫慢煮溫度時間表：溫泉蛋低溫雞胸低溫牛排…的做法溫泉蛋，60g大小，提前回溫，62度45分鐘。三分熟，蛋黃完全未凝固找了點目魚花撒上，來點生抽，丫米（醬油倒...
低溫慢烤牛排
很多朋友告訴我,明明是按照菜譜的製作方法來，可是效果總是差強人意。我今天就決定教大家做出一份完美的五分熟低溫慢烤牛排,專治各種“一看就會，一做就廢”的體質。大家趕快在家學起來吧。用料西冷牛排1塊紅酒適量百里...
Sous Vide低溫慢煮菲力牛排
新冠宅在家一個月，嘗試變了各類菜系，想起壓箱底吃灰中的恆溫加熱棒，給家人做了牛排，收穫好評。配方簡單，牛肉在麥德龍採購，分類非常專業，可追溯。自行切割後經過低溫慢煮，孩子也能吃上5分熟的牛排了。用料牛排2塊黑胡椒新鮮研...
sous vide 牛排（低溫慢煮＋高溫煎制）
#Sousvide牛排#Sousvide原本是法語中“真空”之意，也有人音譯成“舒肥”，我感覺譯成“舒味”更貼切。百科上對sousvide的介紹：真空低溫烹調法（法語：Cuisinesousvide），是一種透過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法，目的是要...
煎低溫慢煮牛排
低溫棒是我家使用率相當高的廚具了以我格外的喜舊厭新的性格來說使用大半年後現在隔三差五的還會拿出來用實在是因爲低溫熟成牛排的滋味吃過就忘不掉只要在超市看見漂亮的肉就一定會買下來當晚臨時決定吃牛排🤤用料牛...
低溫慢煮煎肋眼牛排
低溫慢煮讓做菜更容易，雖然前期準備耗時比較長，但肉質口感鮮嫩，每次的口味也比較穩定，我會週末一次煮多幾塊儲存，上班回到家做菜就很方便。用料牛排1塊香草適量海鹽適量黑胡椒適量橄欖油、黃油適量低溫慢煮煎肋眼牛排的做...
sous vide 真空低溫烹煮牛排
煎牛排是一門上手容易很難煎好的手藝。在整個烹調過程中牛排的部位、熟成度、品質、厚度，下鍋時牛排的溫度，煎的時間、鍋的熱度等變量都會對牛排口感有影響。稍有不慎一片價格不菲的好肉就變得難以下嚥。但有了sousvide...
小美版低溫慢煮牛排
低溫慢煮也叫分子料理，是米其林大廚經常採用的一種能最大限度保留食材水分流失使得食材口感更鮮嫩的一種烹飪方法。淘寶上的分子料理棒賣到2000元，我們的小美鍋就具有低溫慢煮功能。和我一起來試試用料牛肉黃瓜條部位一...
精準控溫低溫慢煮的完美牛排
hello，大家好呀，我是愛吃肉的虎虎，最近入手了低溫慢煮機，做出來的牛排超級好吃！再也沒有外面焦焦的，裏面又沒有熟的情況了。關於低溫慢煮的時間和溫度我寫在下面的食譜了，供大家參考。用料美國谷飼牛排厚切肉眼1塊海鹽適量黑...
低溫慢煮煎牛排-美善品
低溫慢煮的牛排當真是絕了！口感非常糯，能夠吃得出那種牛肉的質感與美味，而且健康的低溫慢煮還可以最大程度保留食物的原味原色，無需額外的調料，保留食物的營養成分，分離食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留維他命成分，不需要油或...
Sous Vide低溫慢煮牛排中心溫度
超愛低溫慢煮，健康營養一切盡在掌控用料牛排塊SousVide低溫慢煮牛排中心溫度的做法掌握低溫慢煮的精髓在於掌控食物的中心溫度...
餐廳級別的牛排！真空低溫烹飪法！
做這道菜需要一個低溫慢煮機~做魚做肉的話比較方便控制火候。喜歡我們做飯的朋友可以微信搜尋cheftou關注我們下哦~~用料牛排塊1黑胡椒一些鹽一些橄欖油一些黃油一條蒜3瓣百里香1湯匙迷迭香1湯匙牛至1湯匙餐廳級別的...
低溫慢煮牛排電飯煲版
首先是因爲貧窮買不起慢煮機，研究了一下主要是有一個恆溫的容器和密封食品袋，於是決定用電飯煲代替一下。用料牛排1塊黃油10克電飯煲，溫度計低溫慢煮牛排電飯煲版的做法一塊眼肉解凍，洗洗裝進密封食品袋電飯煲里加熱水和...
低溫慢煮牛排【2cm】
用料2cm牛排1塊黑胡椒適量橄欖油1勺海鹽適量黃油1塊迷迭香1根大蒜3-4瓣低溫慢煮牛排【2cm】的做法牛排洗淨，蘸去血水。兩面撒黑胡椒，海鹽，迷迭香。2瓣大蒜去皮拍碎。黃油一塊，一起加入密封袋抽真空，靜置8小時。55度，低溫慢...
奇葩版-低溫慢煮牛排
正經人麻煩請繞道……此方式存在一定風險，請勿隨意嘗試.....好吧要是你還沒走....那就開始準備吧emmm........首先你要有個洗碗機......然後，洗碗的時候把牛排放進去，一起洗......我朋友表示，這餿主意估計也就我能想出來...
真空低溫烹飪牛排
絕對精確的藝術：sousvide，真空低溫烹飪，今天來做牛排。一般家裏都是在Costco買整條的牛排，這次選了一條striploin，回家自己切割，性價比最高。鹽胡椒蒜粉調味，抽真空密封儲存，想吃牛排了，用sousvide，無需事先解凍，根據牛排厚度及...
低溫慢煮牛排（小美版）
用料牛排1塊黃油少許海鹽少許低溫慢煮牛排（小美版）的做法將牛排用廚房紙擦乾，裝入密封袋內。將牛扒放入小美，在小美中加水沒過牛排，60分鐘/55度/小勺。小美低溫慢煮完畢，取出牛排，用鑄鐵鍋每面各煎30秒，而後裝盤切薄薄一片黃...
烤箱版低溫慢煮牛排
用料牛排1塊烤箱版低溫慢煮牛排的做法牛排解凍清洗後，放入蒸烤箱55度蒸烤一小時，這塊牛排由於是預醃製牛排，所以沒有醃製流程大火將鍋燒到冒煙燒到200多度，雙面各煎30秒出鍋靜置，切好開吃...
低溫慢煮牛排 Sous Vide Steak
低溫慢煮棒的零技術美食用料黑胡椒少許牛排1塊鹽適量黃油10克蘆筍幾根小番茄兩串鴻禧菇一小包土豆5顆(新薯)迷迭香一些碎碎月桂葉一片洋蔥1/4顆低溫慢煮牛排SousVideSteak的做法新鮮的牛排一塊，買厚點兒的，放至室溫撒點...
低溫慢煮/水浴法烹飪食材方法和對應溫度時間標準｜Sissi's FoodLab
低溫慢煮(Sous-vide)源自法語，英文叫“slow-cook”，是“undervacuum”“真空烹調法”的意思。是以科學化研究，找出每種食材的蛋白細胞受熱爆破溫度範圍，從而計算出爆破溫度以內，用多長的時間把食物煮熟最好。“煮熟”的最...
牛排（低溫慢煮烤箱版）
一個吃貨，爲了吃到好吃的牛排，背後嚯嚯了多少的牛排（說白了，就是好吃唄！！！）用料牛排1塊黑胡椒適量粉鹽適量黃油適量大蒜2瓣牛排（低溫慢煮烤箱版）的做法一塊3cm厚的M2+眼肉牛排，冷藏取出，回室溫。廚房紙吸乾牛排表面血水，撒黑胡椒和...
低溫慢煮牛排
在家做牛排？煎老嚼不動？煎嫩了流血水？而餐廳裏粉嫩粉嫩牛排更是很難撐握火候😓😓😓採用低溫，藉助烤箱保證低溫，慢慢煨足時間，再煎香每邊，蒜香，迷迭香交織着粉嫩的肉香，妥妥的治癒系料理👍👍👍用料牛排1塊黃油10克海鹽3克迷迭香...
【低溫慢煮SV】牛排
誰吃誰知道sousvide這個機器真是做一次就夠回本兒外面吃一個這種級別的牛排差不多夠買這個機器了用料牛排1inch/2.5cm黑胡椒海鹽油【低溫慢煮SV】牛排的做法sousvide預熱rare54C/129Fmedium60C/140Fwelldone70C/167F...