奶奶雲朵卷
久違的包包呀（一次可以做12個）暖冬天在家收拾東西時候發現被塵封很久的高筋麪粉，趕緊安排一下下~冬天一定要做這個懶人版哦😉用料牛奶（光明/香滿樓）130克細砂糖60克鹽2克雞蛋1個酵母4-5克黃油45克高筋麪粉300剋核桃（切粒）50...
浮雲奶酪卷
就是自己愛吃用料檸檬汁幾滴牛奶270克黃油45克鹽1.5克細砂糖20克低筋麪粉45克蛋黃86克蛋白135克香草精適量淡奶油150克馬斯卡彭奶酪25克奶油奶酪25克放入夾心的白砂糖10克打發蛋白的細砂糖40克浮雲奶酪卷的做法準備燙...
日式雲朵牛奶捲
第一次嘗試，看了幾個方子，由於是下午六點開始準備的，怕發酵時間來不及，就使用了生吐司的湯種法，麪包非常非常喧軟。吐司的配方都可以做雲朵，只要出膜就可以，如果不用湯種的方法，能夠保持整體水量後就可以，比如沒有用湯種，就把主...
（冷藏發酵工法）牛奶雲朵卷
還是用午休時間寫個菜譜吧，感覺自己已提速，吼吼～～這款麪包整形很簡單，卻很可愛，在很多日式麪包店都會有她的身影。你也趕快來試試吧😋!我仍舊採用冷藏發酵工法制作，如果這個方法不適合你的操作時間，你完全可以用直接法制作，當...
奶油奶酪吐司—雲朵般柔軟
“簡單好”的配方，因爲喜歡奶香，故增加了20克奶粉，喜歡百變吐司，所以糖量減少。這是兩個450克吐司用量，一個需要減半。用料高筋麪粉600克牛奶260克奶油奶酪166克雞蛋2個酵母5克奶粉30克黃油60克鹽6克砂糖80克奶油奶酪吐司...
日式牛奶捲（雲朵麪包）
造型🉑可愛愛的小麪包🍞第一眼就被吸引啦～第一次做麪包味道不錯，奶香奶香，也成功啦✌🏻️個人製作過程的分享用料酵母3克溫水10克高筋麪粉（這裏的量有40-60克可以替換成奶粉加入，家裏沒有備奶粉我都用了高筋麪粉）310克糖10克...
☁️日式雲朵牛奶捲
用料高筋麪粉350克酵母4克細砂糖50克牛奶170克雞蛋1個鹽2克黃油25克煉乳24克☁️日式雲朵牛奶捲的做法除黃油外，所有材料混合，酵母和鹽需要分次放，一起放酵母容易失去活性，出厚膜後放入黃油，再揉至出薄膜。牛奶可以預留10-20...
雲朵般中種奶油卷
原方是曉庭的迷你葡萄乾奶油卷，此配方做出來已經非常好吃，但是我突發奇想改用中種做法，出來口感更加完美。用料中種高粉400g細砂糖10g雞蛋45g牛奶130g淡奶油60g黃油10g酵母2g主麪糰細砂糖40g鹽2g奶粉20g酵母2g雞蛋35g黃...
牛奶雲朵麪包
這個牛奶小麪包，做法簡單，幾乎零失敗。口感像雲朵般的輕盈，奶味十足，微甜柔軟拉絲，辛福感爆棚。用料高筋麪粉250克細砂糖35克牛奶110克酵母3克鹽2克黃油30克牛奶雲朵麪包的做法準備材料。將除了黃油之外所有的材料倒入盆中...
雲朵麪包卷
在家就能做的小麪包，既能享受到美食，還能讓休息在家的你消磨時光，最後提醒大家出門採購記得佩戴口罩。用料高筋麪粉250克黃油35克牛奶110克酵母3克細砂糖30克鹽2克全蛋液60克雲朵麪包卷的做法準備250克高筋麪粉30克糖2克...
奶香濃郁❗️像雲朵☁️般柔軟的日式牛奶捲
今天分享一款如雲朵☁️般柔軟的日式牛奶捲，用我新入的Beko倍科廚師機K6來做，愛吃小麪包的新手朋友，答應我一定要試試它哦～～用料高筋麪粉250克牛奶135克奶粉10克細砂糖35克雞蛋液40g酵母3克鹽2克黃油25克奶香濃郁❗️像雲朵☁️...
雲朵牛奶捲
用料牛奶160克雞蛋1個細砂糖55克鹽3克黃油20+20克酵母4克高筋麪粉310克奶粉10克雲朵牛奶捲的做法用廚師機揉麪。將高筋麪粉放入攪拌盆，旁邊放細砂糖，中間挖洞放酵母，一檔攪拌幾分鐘後，放入奶粉，雞蛋，牛奶，一檔攪拌後換二擋揉...
雲朵蛋糕卷
和戚風蛋糕卷不同，這款蛋糕卷吃起來無比細膩溼潤，入口即化，只有吃了才能明白其中的美妙。麪糊類似舒芙蕾的做法。用量用於28×28烤盤。用料雞蛋（中等大小）4個糖（蛋白）50g糖（蛋黃）30g低粉50g牛奶230g淡奶油60g香草精幾滴卡仕達...
雲朵酸奶玫瑰卷
酸奶給人清爽的感覺，對於夏季吃很多冰涼食物的人們，酸奶更可以保護我們腸胃哦。今天就給大家介紹一款低卡又清爽的酸奶麪包。很多配方的麪包中都會加入酸奶，加入酸奶後，乳酸風味濃郁，麪包柔軟，而且非常“聽話”，組織很好哦。...
浮雲奶捲
一直最喜歡的就是蛋糕卷，嘗試過n種蛋糕體，而最喜歡的就是這一款。像布丁一樣入口即化，彈性溼性近乎完美。這裏只介紹蛋糕體的做法，至於卷什麼，就各自發揮吧。這隻烤好後特別特別軟，要記得立即撕掉油紙，卷的時候要特別仔細地...
雲朵‼️般輕盈的奶酪餅【消耗奶油奶酪】
看着就有食慾，口感如雲朵般輕盈綿軟，入口的一瞬間，心都要化了，這也太好吃了……用料牛奶155克雞蛋55克細砂糖30克高筋麪粉300克耐高糖酵母3克無鹽黃油30克鹽2克奶酪餡安佳奶油奶酪150克細砂糖20克馬蘇裏拉奶酪50克抹面裝...
奶酥雲朵卷麪包
用料高筋麪粉300克奶粉25克牛奶150克酵母3.5克鹽2克黃油40克細砂糖55克蛋液30克奶酥雲朵卷麪包的做法這款是12份的量哦揉麪用的是後鹽法所有材料除黃油和鹽全部一起揉搓或者廚師機攪打成光滑麪糰再加入軟化後切小丁的...
浮雲牛奶捲
用料中種高粉210g糖15g水120g酵母4.2g主麪糰高粉90g糖45g奶粉9g蛋黃36g淡奶油15g水30個（需要減量）鹽3.6g黃油45g浮雲牛奶捲的做法中種材料混合成團，發酵1.5小時至3倍中種麪糰撕碎，與主麪糰材料混合（除黃油和鹽），加入黃油和鹽...
雲朵般柔軟的牛奶麪包卷
這款麪包加入了湯種，提高了麪糰的含水量，可以使麪包更加柔軟，延緩麪糰的老化速度，使麪包的口感如雲朵般柔軟細膩。糖與黃油的用量都不多，低糖少油更健康。用料湯種高筋麪粉20克水100克主麪糰高筋麪粉250克湯種105克白糖30...
可以吃的牛奶 髒髒雲朵烤奶
之前的烤奶很火，但是味道太單調，那天去肯爺爺看到了雲朵蛋撻，我就想到了這個雲朵烤奶，個人又特別愛吃巧克力，就產生了這道雲朵髒髒烤奶用料蛋黃3個可可粉少許牛奶500克棉花糖幾個澱粉60g煉乳40克白砂糖20克奶粉20克芒果1個...
🍓草莓雲朵奶蓋卷
粉粉嫩嫩的草莓奶蓋卷～酸甜可口🍓😋用料蛋糕卷：蛋黃4個牛奶85克凍乾草莓粉10克油45克蛋清4個糖55克檸檬汁3g奶油餡：淡奶油120克煉乳10克奶蓋：淡奶油120克煉乳10克🍓草莓雲朵奶蓋卷的做法蛋黃裏倒入牛奶，植物油攪拌均勻，篩入...
綿軟可愛的【雲朵牛奶捲】，網紅款麪包
最近網上大熱的一款可愛至極的甜麪包——雲朵牛奶捲，以它甜美可人的造型、綿軟如雲朵般的口感，打動了很多師奶的少女心，包括本小廚哈！這裏採用了宅與路上的方子，根據自己的口味和習慣，略作改動和調整。中種法是我一直很偏愛...
柔軟似雲朵~牛奶餐包卷
加入了日式甜老面的牛奶餐包卷，柔軟似雲朵，雖然沒有捏過雲朵，呃……棉花糖的即視感，你感受到了嗎？日式甜老面，用以含糖量較高的麪糰作爲發酵種，一般用於日式麪糰的製作，多用於香甜、柔軟的麪包引種，做出的麪包甜甜的，吃起來灰常...
奶香造型饅頭（雲朵）
卡通饅頭，不僅小朋友喜歡，大朋友也很喜歡。揉麪整形，與麪糰親密接觸，真的是一個放鬆解壓又療愈的過程。配方不含一滴水，液體採用全脂有機牛奶，雲朵造型簡單易操作且可愛逼真，有營養味道好，色香味俱全。造型饅頭一般採用直接法...
檸檬酸奶雲朵卷
細膩柔軟的日式棉花蛋糕體搭配清新的酸奶奶油，口感升級熱量更低，一點都不會膩用料蛋黃糊蛋黃4個低筋麪粉65克玉米油50克牛奶65克全蛋1個蛋白霜蛋白4個白砂糖60克檸檬汁兩滴夾餡淡奶油150克細砂糖12克安慕希或其他酸奶40...