想吃青團隨時做，不用等清明，黃小廚青團做法大公開！

帶着些許漿麥草的清香，混合着內餡的絲絲甜味，一口咬下彷彿是嚐到了春天的味道。
青團也不是清明節的限定，夏天也可以吃！
如果一時半會找不到漿麥草，做成糯米糰子也可以啊~

用料  

想吃青團隨時做，不用等清明，黃小廚青團做法大公開！的做法  

1. 食材都準備好~

2. 漿麥草切段後焯水，可以適當加入一點點小蘇打；

3. 放入破壁機中打碎後撈出，過濾壓汁備用；

4. 取一干淨容器，放入糯米粉、澄粉、糖、豬油、青汁、溫水，攪拌均勻後揉成團；

5. 分成等份的劑子，搓成球狀備用；

6. 蛋黃搗碎，放入肉鬆拌勻後，將餡料分成每25g一份，餡料依序包進去，搓成團。

7. 把青團放入蒸鍋，底部可以墊上柚子葉，大火蒸15-20分鐘左右即完成～

小貼士

● 青團溫熱時，在其表面刷上無味植物油，防止乾裂
● 青團包好後用保鮮膜裹住冷凍儲存，吃的時候再蒸熟即可
● 如果沒有柚子葉，可以用油紙代替