東北醬小土豆（小美版）

這款醬小土豆鹹菜在夏天裏太受家裏人歡迎了，用小美做特別省心，口感味道完美😎。

用料  

東北醬小土豆（小美版）的做法  

1. 小美主鍋插入蝴蝶棒，放入油、八角、薑片、花椒粒、洗乾淨的小土豆設定5—7分鐘/V/小勺。喜歡成品土豆皮硬脆一點的這步就多點時間，我一般用7—9分鐘。

2. 放入乾紅辣椒、黃豆醬油、生抽、冰糖、蒜瓣、雞精、十三香、蔥段、黃豆醬（可省略，我用的是海天黃豆醬）、水（這裏水的用量和土豆個頭大小有關，個頭大就多放點水，多熬一會方便入味）。設定20分鐘/V/小勺。我這個黃豆醬油顏色已經可以了所以沒有再放老抽，也不用放鹽，醬油本身的鹹度足夠了。蓋上量杯蓋。然後視湯汁多少再加點時間，收汁到理想狀態即可。20分鐘後收汁就可以了，收汁的時候我是把蝴蝶棒拿出來 ，設定5分鐘/V//反轉小勺，切記一定要設定反轉，否則就成一鍋土豆泥了。

3. 我一般是視湯汁濃稠程度，最後幾分鐘開啟量杯蓋觀察一下，如果湯汁還是收的不理想就加時3—5分鐘。

4. 我覺得小美做不比用明火做的味道差，這樣廚房小白也可以輕鬆做出不輸餐館的醬小土豆了。

5. 配米飯、麪條絕了！

6. 外皮焦香裏面軟糯。這款醬土豆用明火做特別浪費時間，快用小美試試吧。

7. 油我用的是玉米油，橄欖油、大豆油都可以。

8. 這裏要強調一下，蝴蝶棒一定要安裝好，安好的蝴蝶棒是可以提起整個空鍋的，有兩次我沒有安好 ，在炒土豆的時候發現聲音不對勁，就是蝴蝶棒跟刀頭脫落了，我把土豆倒出來又重新安好的，所以做的時候一定要注意安好蝴蝶棒。