薺菜餛飩和餃子

因爲今年春天天氣冷，薺菜長得非常好，所以有新鮮的薺菜吃啦😋

用料  

薺菜餛飩和餃子的做法  

1. 薺菜摘根洗淨

2. 開水加少許鹽，放入薺菜1-2分鐘即可，撈出過涼水。

3. 擠一下水，切碎。不要擠太乾！

4. 肉餡放入雞蛋，薑末，鹽，胡椒粉，糖，生抽和香油，順時針攪拌。

5. 100ml花椒水（花椒濾除），分三次加入肉餡，繼續攪拌到上勁。

6. 放入蔥花拌勻

7. 加入薺菜拌勻

8. 買的餛飩皮 開包。

9. 大餡兒餛飩。

10. 包餃子

11. 大餡兒薺菜餃子

12. 太香啦😋

小貼士

薺菜不要焯水太長，也不要完全擠幹，口感不好。