入味滷牛肉,滷汁下面條絕
我用的是美善品廚房機,大家可用其他鍋,也根據自己口味調整配料,方法是一樣的。
滷汁千萬不要倒了!下麪條太鮮美了!
用料
牛腱 | 600克 |
生薑 | 25克 |
八角 | 3個 |
花椒 | 10粒 |
香葉 | 2片 |
桂皮 | 1小塊 |
幹辣椒 | 2個 |
生抽 | 60克 |
老抽 | 10克 |
鹽 | 2克 |
入味滷牛肉,滷汁下面條絕的做法
洗乾淨的牛腱,放入小美主鍋,倒入900克水,8分鐘/120度/反轉/速度小勺,焯牛肉
焯完,把浮油泡沫倒了,牛肉再洗乾淨
把所有材料+牛肉+900克水加入主鍋,70分鐘/120度/反轉/小勺速度,煮爛滷好牛肉
大家可以根據自己喜好調整調料滷好後,滷汁收的剩下200克左右
把牛肉浸在滷汁中,冰箱冷藏一晚,滷入味。
第二天拿出滷牛肉,切片;滷汁留着下面條。
煮麪條的時候,+滷汁煮開,麪條太鮮太美味了!!!