炸醬冷麪（味道和韓式炸醬麪相似）

夏天來了，家裏囤了很多冷麪，本來今天想吃炸醬面，但實在不想擀麪條，靈機一動，做了這道炸醬冷麪，樣子很糙，但是味道真心贊，口感也很Q，因爲是冷麪，我做了一些炸醬麪特殊的改動，防止冷麪沒有水而粘連。味道和韓式炸醬麪有些相似。喜歡的朋友可以試試。

用料  

炸醬冷麪（味道和韓式炸醬麪相似）的做法  

1. 先製作炸醬，把冷麪泡上。

2. 雞肉剁碎，（可以改成豬肉）把醬油、醋、糖、豆瓣醬和好放碗裏。

3. 把火調成小火，放油，油開了放入雞肉末，煸熟，放入調好的醬，慢慢收幹，關火。

4. 這時候我們開始煮冷麪，將冷麪煮的軟軟，沒有硬心，切記不要煮過頭，煮好，然後過冷水，瀝乾，撈出。

5. 拌好。

小貼士

炸醬時一定比平時多放油。