巧克力香提鮮奶油咖啡蛋糕

用料1 (咖啡蛋糕層)

用料2 (咖啡糖酒液)

用料3 (巧克力香提鮮奶油)

巧克力香提鮮奶油咖啡蛋糕的做法1 

1. 稱量所有材料；烤箱預熱180攝氏度

2. 將15g速溶咖啡融入製作好的意大利濃縮咖啡（Espresso）中

3. 分次加入砂糖，將蛋白打到接近乾性發泡

4. 轉慢速打發，逐次緩慢加入蛋黃後，繼續打發10s

5. 倒入咖啡液，慢速拌勻

6. 篩入低筋麪粉，翻拌均勻

7. 烤盤鋪烘焙紙，蛋糕糊入模，將麪糊鋪平整，震出大氣泡

8. 入烤箱，180攝氏度，上下火，下層，10min（中途烤盤換一次方向）

9. 蛋糕片按壓無沙沙聲即可取出，撕去烘焙紙，置隔熱架冷卻

10. 用長方形慕斯圈比照，切蛋糕片

巧克力香提鮮奶油咖啡蛋糕的做法2 (咖啡糖酒液)

1. 將細砂糖融入到製作好的咖啡中，待冷卻後加入咖啡酒混勻，刷在冷卻的蛋糕表面

巧克力香提鮮奶油咖啡蛋糕的做法3 (巧克力香提鮮奶油)

1. 巧克力切小塊，隔熱水（50攝氏度）融化

2. 鮮奶油打6分發，取1/4加入融化巧克力，拌勻

3. 巧克力醬倒入餘下鮮奶油，用手動打蛋器攪拌均勻

4. 入慕斯圈，冷藏一夜，切塊