夏天懶人面包機柔軟拉絲吐司-不需要手揉不需要額外整形
做了很多年的麪包，因爲懶且水平有限，一直是用麪包機做，試過多個配方，多種麪粉，常常做了不甚滿意，但還是時不時做一個。今天一不小心做了個挺滿意的，突然有衝動記錄下來，避免自己忘了。首先，你需要一臺麪包機，一個烘焙秤。
用料
| 高筋麪粉（我用的新良麪包粉） | 260克 |
| 鹽 | 2克 |
| 白糖 | 30～40克 |
| 耐高糖酵母（我用的安琪） | 3～4克 |
| 雞蛋（冷藏過的） | 2個 |
| 牛奶（冷藏過的） | 約80克（根據雞蛋調整，和雞蛋加起來共170g） |
| 無鹽黃油（後放） | 25克 |
把除黃油以外的材料依次稱重放進麪包桶，烘焙秤很重要很方便。酵母埋在麪粉裏，鹽和糖各放一個角落。雞蛋和牛奶都冰過，爲避免麪糰升溫太快。
麪包機低速和麪5分鐘，快速和麪20分鐘，此時麪糰已基本光滑。加入黃油，選擇普通麪包程序，重量選擇500g，燒色依個人喜好，我選了淺燒色，開始。接下來就交給麪包機啦啦~
烤好及時倒出來放烤架上晾涼，還有一點溫度即可裝袋以便更好保持柔軟。
小貼士
1. 這只是個簡單方便的吐司，對面包要求太高的請略過。
2. 這個配方不甜，想要甜麪包可以多加點糖。
3. 牛奶，雞蛋都是冰過的，一共170g左右。
