猴頭菇🐵🍄排骨滋補湯
老婆心心念的猴頭菇滋補湯
用料
猴頭菇 | 1個 |
排骨 | 3小塊 |
香菇 | 1個 |
蟲草花 | 適量 |
紅棗 | 8顆 |
枸杞 | 8粒 |
姜 | 3片 |
鹽 | 少許 |
猴頭菇🐵🍄排骨滋補湯的做法
• 菌類:
鮮猴頭菇去蒂,表面清洗乾淨,放在碗底完全浸泡,浸泡3小時後,撈出反覆邊擠邊洗,直至水澄清爲止;
香菇去蒂後浸泡30分鐘,撈出切片備用;
蟲草花清洗乾淨後浸泡30分鐘左右備用。
• 清洗排骨,洗乾淨血水後放入開水中焯5分鐘,去腥,瀝乾備用。
• 紅棗去核、切2-3片姜、準備8粒枸杞。• 將所有食材放入燉盅,加入適量清水,剛剛沒過食材。
• 隔水燉兩個小時,出鍋後根據個人口味加適量鹽。
小貼士
1、浸泡猴頭菇要用溫水,並用東西壓住,不然猴頭菇容易浮起來,浸泡不充分,清洗不乾淨熬湯容易苦。
2、紅棗記得去核,有核容易上火。