漿麪條🍜洛陽名吃

相傳，東漢年間，光武帝劉秀爲躲避王莽追殺，日夜奔走，數日水米未進。一日深夜行至洛陽附近，見到一戶人家。便想討些飯食，可主人貧窮，只有幾把幹麪條，一些已經放酸的綠豆磨的漿水。劉秀飢餓難耐也顧不了許多，主人就用酸漿，把麪條、菜葉、雜豆下入鍋內燒熟。劉秀狼吞虎嚥，竟然覺得香氣撲面而來，吃得那叫津津有味。日後劉秀當了皇帝，雖然有山珍海味伺候，卻依然對當年落難中的漿麪條念念不忘，以至於御宴中就有了漿麪條這道菜。

用料  

漿麪條🍜洛陽名吃的做法  

1. 先把豆子在煮半成品放旁邊用煮豆的水泡着.煮豆水裏放五香大料.少許鹽.

2. 芹菜杆切丁醃製.放香油,五香粉,少許鹽.

3. 胡蘿蔔切絲,芹菜葉備用.

4. 1、把漿水倒入鍋中（我用的是中火）,用筷子順時針攪拌,以免漿水中的粉末沉澱糊底.
   2、漿水滾起有白色的沫子,拿勺子盛出（沫子不要）.反覆幾次沒有很多沫子,漿水大滾就可以下面條了.
   3、把煮好的豆子下鍋（豆水不要）,麪條快煮好的時候把胡蘿蔔、芹菜丁、芹菜葉依次放入鍋中.放鹽.
   4、面煮好就可以出鍋了.