黑木耳芸豆蹄膀湯 by wqy

用料  

黑木耳芸豆蹄膀湯 by wqy的做法  

1. 芸豆 洗淨 放足量水（高出芸豆2cm左右）浸泡一晚 而後洗淨
   
   蹄膀 去毛 洗淨（可整隻 可切塊）
   
   準備一口鍋 加適量水 放入蹄膀 加料酒
   開火🔥 水滾開1min 取出蹄膀（小心燙）熱水洗淨 備用
   
   蔥 去根 洗淨 2根打成蔥結 1根切成蔥花
   
   黑木耳 洗淨 泡發後 洗淨
   

2. 我用高壓鍋
   
   加入蹄膀、芸豆粒
   
   加入 沖洗過的 黃芪、薑片、香葉、桂皮、八角、丁香粒、蔥結
   
   加入2湯匙料酒
   
   蓋上蓋子
   
   高壓鍋 壓煮20min後 泄壓 幹撈出芸豆（以免豆子煮的過爛）
   
   高壓鍋 繼續壓煮蹄膀20min後 泄壓
   
   
   
   

3. 另外 取一口湯鍋
   根據食用量 舀出所需的湯、肉
   
   開火🔥加熱
   
   加入 食用量的芸豆
   
   加入黑木耳
   
   待黑木耳軟熟
   
   加1小勺鹽、1小勺糖 調味即可
   
   
   可以額外準備蹄膀蘸料：老乾媽、生抽、少量醋（根據個人喜好）