藍莓醬夾心鬆糕

鬆糕的記憶還停留在小時候，那帶着熱氣，鬆甜軟糯的米粉糕是小時候解饞的零食，因爲好吃，所以停不下來，當停留記憶的糕點少有蹤跡時，不得不爲美食一次次嘗試，也希望帶給你美好的回憶。

用料  

藍莓醬夾心鬆糕的做法  

1. 將糯米粉與粘米粉稱出所需克數並混合，我用的是三象牌。

2. 用80度的水與白糖攪拌至融合，成糖水，待用。

3. 將混合粉與糖水筷子攪拌成小團。

4. 取一大勺子細細研磨成粗糙顆粒。

5. 過篩，用的篩子越細越考驗人的耐力，我的還好，基本30分鐘搞定，也沒試過很細的，估計蒸出的口感會好些吧。

6. 蒸鍋內放入冷水，鋪上紗布，放上慕斯模具，將搓好的粉一半放入模具內，蒸7分鐘。

7. 放草莓醬，並抹平。

8. 將剩下的米粉倒入模具，再蒸8分鐘左右。

9. 出鍋，美美噠！