藍莓夾心蛋糕

學廚烘培達人-鹽姑娘 Chefmade學廚 長方形彩虹模具（WK140）

用料  

藍莓夾心蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，將其中的10糖倒入牛奶中，用手動打蛋器勻速攪拌，砂糖全部溶解即可

2. 分兩次加入玉米油、攪拌均勻後加入蛋黃，完全融合後加入過篩後的麪粉全部混合物順着同一個方向攪拌均勻

3. 製作蛋白霜，攪拌前加入兩滴檸檬汁，分3次加入30g砂糖，打發到9分發泡（彎尖角）

4. 將打好的蛋白霜分3次倒入麪糊中上下翻伴，注意是上下翻，直至麪糊混合均勻

5. 預熱好烤箱，把麪糊倒入模具中震出大氣泡，放入預熱的烤箱，145度烤20分鐘

6. 烤好後倒扣脫模晾涼取兩片切成兩半（共四份），取一片份平鋪在盤子上抹上藍莓醬

7. 一層蛋糕一層醬依次完成，切整齊蛋糕邊邊角角即可擺盤食用

小貼士

1、烤箱溫度和烘烤時間請根據自家的烤箱來調整