成本低 售價高的 豬肉脯

百度說，豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色，具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。


孩子們都非常喜歡肉脯 尤其是豬肉脯
甜甜的 一口咬下去 很多汁

之前經常在不遠的一家小店買 一塊5刀多， 一直覺得不便宜 卻一直在買…

現在不能出門 孩子們又嚷嚷着要吃
好吧 自己做！

用料  

成本低 售價高的 豬肉脯的做法  

1. 肉沫伴入料酒 蠔油 白胡椒 糖 老抽 生抽
   一個方向攪拌拌勻
   
   再加入泡好的花椒蔥姜水（去腥 肉嫩）
   紅曲米可以不加
   
   放入冰箱冷藏一小時

2. 準備一大張油紙
   
   一小時後 取出肉糜 鋪在油紙的右邊位置

3. 蓋上左邊的油紙 用擀麪杖擀平
   
   掀開來看一下
   右邊有的地方不太均勻
   左邊的紙上有一些粘住的肉沫

4. 用刮子把左邊的肉刮下來 抹到右邊
   浪費可恥
   

5. 再慢慢調整肉片到這個狀態就可以烤了
   
   左邊（上面）的油紙不需要剪掉 直接放進烤箱
   
   不嫌麻煩 也可以剪掉 哈哈哈

6. 烤箱預熱375度 準備蜂蜜水（1:1）
   
   放進去10分鐘的狀態 拿出來刷蜂蜜水（第1次）
   
   上面的部分就是一起放進去的另外一半油紙
   
   
   

7. 繼續375度 烤5分鐘 拿出來刷蜂蜜水
   （第2次）

8. 再烤5分鐘 取出 刷蜂蜜水 （第3次）
   
   撒上白芝麻 再烤5分鐘就可以啦

9. 很容易就從油紙上取下來
   切成喜歡的形狀
   
   多汁香甜 好好吃呀

10. 裝盤

11. 吃不完的裝進食品盒
    室溫儲存兩三天沒問題

小貼士

加蔥姜花椒水 去腥多汁
不喜歡的可以不加

喜歡辣的可以拌肉的時候加點辣椒粉
麻辣口味加花椒粉辣椒粉