無油炸雞（空氣炸鍋版雞米花）

“無油”版超好吃雞米花哦！

用料  

無油炸雞（空氣炸鍋版雞米花）的做法  

1. 將三隻帶皮雞腿的雞腿肉剔骨，按照想要的大小切成帶皮的雞塊。注意，這個步驟一定要讓每個雞塊都覆蓋雞皮！這是最後用空氣炸鍋能做出來帶油光脆皮和鮮嫩多汁雞肉的關鍵（雖然雞皮有油，但總是比油炸的低脂，想要絕對無油炸雞的朋友們可以不帶雞皮，但是口感也會下降很多）

2. 將切好的雞腿肉用混合後的調味料醃製至少三十分鐘（隔夜醃製後入味效果更佳）。調味料可以依據個人口味調配，這裏用的是鹽，胡椒粉，孜然粉，小茴香，辣椒粉。

3. 準備好簡易版炸粉（澱粉/麪粉 1:1混合均勻）和蛋液（三隻雞蛋打勻）。把醃製好的雞塊先裹一層炸粉，再蘸一層蛋液，然後再裹一層炸粉。雞米花準備完成✅

4. 空氣炸鍋預熱200攝氏度，在炸籃裏墊一張空氣炸鍋紙（爲了避免外皮粘在炸盤上烤焦，不在意的可省略）。預熱兩分鐘後將雞米花平鋪在炸籃裏。一共八分鐘左右。第一面炸三分半後，第一次取出翻面後再炸三分半，（目前一共炸制七分多鐘），第二次取出炸籃搖一搖，根據雞肉情況再回炸半分鐘到一分鐘即可出鍋。

5. 出鍋啦！可以直接吃（原味），也可以蘸上番茄醬，孜然粉，BBQ燒烤醬，以及各種喜歡的醬料，然後就可以開始享用啦！

小貼士

1. 雞皮是空氣炸鍋炸出來油炸雞米花口感的關鍵。追求100%無油的，可以不要雞皮，甚至用雞胸肉來炸，但是口感會下降，按需自用。
2. 不同的炸鍋功率不同，加熱效果和烹飪時長可能會有些許差異。炸制過程中一共取出翻看兩次，可以根據炸制情況適度調整烹飪時間。
3. 這樣做出的原味雞米花直接吃就很好吃，（尤其是醃製時間夠長雞肉入味了之後）但是蘸上番茄醬和其他炸雞調料也別有一番口感。原味，孜然口味，和番茄醬口味都強烈推薦。