宮保蝦仁拌麪
用料
| 蝦仁 | 7-8只（一人份） |
| 胡蘿蔔 | 一小節 |
| 黃瓜 | 1/4根 |
| 醬油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 麻油 | 1小勺 |
| 紅辣椒 | 1根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 蝦子面 | 1-2餅 |
| 蔥 | 一根（切小段） |
| 蒜 | 兩瓣（切片） |
| 姜 | 一小塊（切沫） |
宮保蝦仁拌麪的做法
蝦仁去線洗乾淨，用料酒醃一下去腥。胡蘿蔔和黃瓜切丁，辣椒切片。蒜切片。
醬油香醋料酒麻油蠔油生粉混在一起拌好備用。
熱鍋下油，爆香蔥薑蒜和花椒，辣椒。加入蝦仁和胡蘿蔔翻炒，等蝦仁變色後加入調料，繼續翻炒，蝦仁熟了之後關火，撒入黃瓜。（在炒料的同時，讓蝦子面在滾水裏面煮兩分鐘）
撈出蝦子面，控幹水分，擺入盤子，把宮保蝦仁連汁水澆在面上，撒上蔥花裝飾。
Voilà, bon appétit
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