蒸豬蹄

喜歡做蒸菜，沒那麼油，美味健康！而且這道菜真的很快手。做的時候即興，沒有拍過程圖，請細看文字說明吧！

可以用外婆菜打底（老家叫“鹽菜”，其實就是類似酸菜的那種新鮮蔬菜曬乾）

注意：
1、加了很多的生抽和蠔油，所以不需要另外加鹽了。我喜歡薄鹽生抽和普通生抽都放，薄鹽的少一點。

2、豆豉那種乾的就行，不用泡發，蒸的時候有水氣可以脹開。豆豉本身就有很獨特的味道，不建議用老乾媽代替。

3、醃製時間越久越入味，可以提前準備。

用料  

蒸豬蹄的做法  

1. 豬蹄焯水，除蔥花所有材料拌勻醃10分鐘（越久越入味），裝盤入高壓鍋。

2. 這是蒸熟的剛出鍋圖，很香！蒸的時間長短要自己掂量，我用的電壓力鍋，直接按“蹄筋豆類”選項就好，如果是煤氣的壓力鍋需要注意火候時間，可以上大氣以後轉小火多燜燜，準備關火前用大火沖沖收收汁！

3. 撒上香蔥，OK！