紅豆沙小餅乾

有着好看大理石花紋的小餅乾到底是怎麼做的？跟着這個食譜，你就會發現祕訣的啦！

材料非常簡單，製作也很方便哦！就算有失手也沒事，最後的味道還是很棒噠～準備一些手工小餅乾，泡一壺綠茶，在家就能和寶寶來一場美滋滋的下午茶時間喲～

食譜by芃芃媽

用料  

紅豆沙小餅乾的做法  

1. 黃油乳化後，加入白砂糖，用打蛋器攪拌順滑，無顆粒；

2. 加入雞蛋繼續攪拌均勻（一般是建議雞蛋分3次加入，每次少量加入與黃油攪拌均勻，避免油水分離，我這裏是整個加入省時間圖片）；

3. 低筋麪粉過篩（如果加泡打粉在這步加入，順便也過個篩吧😁）；

4. 翻拌均勻；

5. 混合進紅豆沙，如果想出大理石紋，混合紅豆沙的時候避免翻拌太久～麪糰是比較軟的但不粘手（如果粘手可以再加一點麪粉，拿起來不粘手幫助成型即可）；

6. 用保鮮膜定型，入冰箱冷凍30分鐘～也可以將混合後的麪糰擀成餅狀（上下鋪硅油紙擀），冷凍後可以用餅乾模具做自己喜歡的圖案。

7. 冰箱取出後切塊，厚度3-4mm，也可以裝飾點杏仁片，剛好家裏有就加了。
   最後進烤箱就可以啦！烤箱記得提前預熱一下～
   大烤箱170度25分鐘/mini烤箱150度20分鐘；

8. 等待出爐就能吃啦～

9. 另外還有一批加了泡打粉，混合時紅豆沙沒有攪拌太均勻的，就會有花紋了喲～

小貼士

口感上含泡打粉的更酥一些，不含泡打粉的相對緊實一些，看個人喜好吧～