蔥香肉鬆吐司🍞肉鬆黨超愛‼️

用料  

蔥香肉鬆吐司🍞肉鬆黨超愛‼️的做法  

1. 準備材料：高筋麪粉、高活性乾酵母、細砂糖、冰水、雞蛋混合…用筷子攪拌均勻…上手…揉成光滑的麪糰後再加入鹽、黃油…繼續上手揉…一邊摔打一邊像在搓衣板上搓衣服一樣揉…揉了大概15分鐘

2. 直至出現如圖一樣薄薄的一層膜…

3. 在盆內側底部撒上一層薄薄的高筋麪粉…再將麪糰放入盆中…蓋上保鮮膜…烤箱預熱38度上下火5分鐘（在烤箱內側底層放入一盤50～60度的溫水，這樣能夠促進麪糰發酵，保持麪糰的溼度）發酵一個小時

4. 趁發酵的時候準備裝飾材料…小香蔥洗淨…用廚房紙吸乾表面水分…然後用剪刀✂️剪成如圖碎狀

5. 這個時候麪糰已經發酵好了…呈現兩倍大

6. 出現如圖蜂窩狀則表示已經完全發酵好了

7. 將麪糰用手掌🖐️按壓排氣…用擀麪杖擀成如圖長方形薄片

8. 上面抹上一層沙拉醬…注意⚠️頂部和底部要留有一點空隙…以防待會兒卷邊的時候沙拉醬會撲出來

9. 再撒上一層薄薄的肉鬆…用刮板將肉鬆按平（頂部和底部同樣留有一定空隙）

10. 再撒上小香蔥

11. 然後在長方形底部用手指壓出鋸齒狀…方便等下捲起來的時候收口

12. 然後從長方形頂部開始往下卷卷卷…一邊卷一邊壓實

13. 蓋上一層保鮮膜…室溫下鬆弛20分鐘

14. 然後把鬆弛好的麪糰用手掌輕輕壓扁…用刮刀切成如圖三條等粗的長條（頂部不用切斷…留有一定距離）

15. 開始技術活了…麻花辮編起來…先如圖把最左邊的那條搭在中間那條上…交叉…然後再把最右邊的那條搭在最左邊那條上…

16. 同以上步驟一直流水線操作…直至編到最後收口

17. 然後把頂部麪糰和下面收口處的麪糰同時往中間折

18. 然後倒扣放在450g的吐司盒裏…上面蓋上保鮮膜…烤箱預熱38度上下火5分鐘（在烤箱內側底層放入一盤50～60度的溫水，這樣能夠促進麪糰發酵，保持麪糰的溼度）發酵半個小時

19. 發酵好了以後在表面塗上一層薄薄的牛奶…烤箱預熱上火160度…下火180度5分鐘…送入烤箱上下火烤28分鐘

20. 出爐啦

21. 滿屋飄香

22. 😋

23. 喜歡的寶寶們趕緊做起來吧🙈