大理石重芝士蛋糕-附畫花紋祕訣

前幾天本來是去自助餐的，可是沒想到海鮮都不及這蛋糕美味！最後吃太多吃飽了，虧本了TAT
這款芝士蛋糕簡直是我吃過最好吃的蛋糕，沒有之一，蛋糕店都難買到的美味！
回去研究了下，成功復刻酒店版大理石芝士蛋糕，以後在家輕鬆就能給全家人做下午茶啦~
最後還有成功率超高的花紋畫法，在一個臺灣教學視頻裏看到的，分享一下！

用料  

大理石重芝士蛋糕-附畫花紋祕訣的做法  

1. 先做餅乾底部分：準備80g的小圓餅乾裝到袋子裏，用擀麪杖碾碎。

2. 加入20g融化黃油，與餅乾碎拌勻，倒入模具裏壓實，放進冰箱冷藏定型。

3. 軟化至室溫240g的奶油奶酪及75g細砂糖攪拌均勻。

4. 2個雞蛋打散，分次加入攪拌。

5. 8g玉米澱粉過篩加入攪勻，

6. 再加入幾滴香草精增加香味，175g鮮奶油分五次加入拌勻。

7. 取出一部分麪糊，加入少許可可粉調勻待用，一會兒要用作拉花。（不要放太多！）

8. 深色麪糊畫幾個8字，接着用牙籤也畫幾個8字，花紋就很好看啦（我用的是針管畫花紋哈哈，你們可以用裱花袋剪個小孔，哪個順手用哪個）

9. 接着在模具外面包上三層錫紙，烤盤裏倒入水，預熱烤箱150度中層烤50分鐘。（我本來用兩層錫紙，但是餅乾底還是有點進水，包了三層就不會了）

10. 烤好後室溫放涼冷卻、冰箱冷藏3小時、脫模，成品就做好啦

11. 做出來真的和酒店版一模一樣，我做了第二次才成功的。重芝士真的超好吃，還可以拍照發圈，絕了！

小貼士

1、錫紙最好包三層，防止底部進水；
2、8字畫法的花紋絕對不會出錯，成品很好看
3、餅乾底我的用量比較少，因爲不喜歡吃餅乾。
4、可可粉調色的時候不要放太多，不然做出來可可味道太濃了搶味道，芝士味就沒那麼濃厚了