瑞典番紅花聖誕麪包，麪粉實驗室下

用料  

瑞典番紅花聖誕麪包，麪粉實驗室下的做法  

1. 1 將番紅花粉、高筋麪粉、鹽、糖、乾酵母粉、牛奶和1顆蛋放入主鍋，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以麪糰/3分揉麪。
   
   2 加入奶油，以麪糰/3分揉麪，取出面粗，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
   
   3 將麪糰分割成6份(每份約70克)，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
   
   4 在撒粉的桌面上將麪糰搓成長條狀(約45公分)，將麪糰靜置10分鐘再繼續搓長並整型成S型，兩端捲成漩過狀，於漩過中心塞入1顆葡萄乾，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處再發酵40分鐘。
   
   5 將烤箱預熱至190℃。

2. 6 於麪糰表面刷上蛋液，放入烤箱以190℃
   烤13-15分鐘，取出置於室溫冷卻，即可
   享用。