鬆軟的黃油舒芙蕾

口感跟雲朵一樣鬆軟，再加上黃油的醇香，味道太棒了！

用料  

鬆軟的黃油舒芙蕾的做法  

1. 材料～

2. 2個雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清先放入冰箱冷凍室待用。
   蛋黃2個+牛奶30克+蜂蜜10克，攪拌均勻。

3. 再加入低筋麪粉35克，用Z字方法攪拌至無顆粒。

4. 先切兩塊黃油，小塊的塗到烤碗中，大塊最後放到鬆餅上。

5. 預熱烤箱180度，取出蛋白，加入幾滴檸檬汁和30克細砂糖。

6. 打至如同的狀態，打蛋器直立勾出小尖角。

7. 取1/3蛋白加入蛋黃湖中，翻拌均勻後倒回蛋白霜中

8. 翻拌均勻，注意不要消泡。

9. 倒入容器中，9分滿，將表面輕輕震平。放入烤箱中下層，上下火180度，先烤10分鐘，取出迅速在表面畫十字，放回170度繼續烤15分鐘。

10. 取出後，迅速放上黃油塊，撒上糖粉，淋上蜂蜜，就完成了。

11. 出爐後的鬆餅要趁熱食用，放一會後就會慢慢回縮。