豆角茄子肉末
忙乎一天下來，到了晚飯時間常常不知道吃什麼好。總是現在冰箱裏看有什麼剩下的菜，再臨時決定菜譜。之前還吃剩的豆角和茄子，還有一小塊肉，剛好可以做個下飯的豆角茄子肉末~~
用料
| 茄子 | 1個 |
| 豆角 | 適量 |
| 肉末 | 100克 |
| 醬油 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 鹽糖 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
豆角茄子肉末的做法
平底鍋下一層油，將切好條的茄子稍微炸一下
![豆角茄子肉末的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "豆角茄子肉末的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
肉末用鹽、糖、醬油、生粉、蠔油醃製一下，這樣能提味道，不用太多
倒油，先炒一下肉末到半熟，再放入豆角翻炒，豆角炒軟了之後再放茄子
![豆角茄子肉末的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "豆角茄子肉末的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
炒勻，再放入一點鹽、一點糖和一點老抽翻炒一下就好啦。因爲肉末本來就有點味道了，所以後面不用放太多，只是爲了稍微提味
![豆角茄子肉末的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "豆角茄子肉末的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
鹽、糖、醬油、蠔油、生粉醃製肉類是我從我媽媽那裏學來的法子，蒸排骨或者炒肉菜都可以用，很好吃哦~~我朋友說，怪不得她怎麼調都調不到剛好的味道哈哈
