北京家做魚頭泡餅
用料八角2個花椒30粒蔥1根幹辣椒3個醬油3勺鹽25克姜6片食用油25克糖10克北京家做魚頭泡餅的做法三斤半胖頭魚魚頭，密雲水庫魚放入油，煸五花肉，待五花肉炒香出油，放入蔥薑蒜，花椒大料調料一起下鍋，煸香後放入，醋，醬油，豉汁，料酒，...
老北京煎餅
用料雞蛋個麪粉120g澱粉25g水200ml蠔油1勺生抽2勺糖1勺油5勺甜麪醬2勺老北京煎餅的做法1、麪粉+澱粉+水活成酸奶樣，半個小時備用2、所有佐料按要求放在一個碗裏，鍋中熱油，澆到佐料上就ok啦3、薄脆：餛燉皮中間閣兩刀下鍋炸...
老北京泡菜
用料心裏美小紅蘿蔔半斤胡蘿蔔半斤圓白菜半斤糖一點兒鹽一點兒白醋嗯，多一點兒老北京泡菜的做法買食材，一定要有小紅蘿蔔心裏美，全靠它出顏色洗乾淨，去皮切片，或者切小塊也可以，最好切成一樣大小的薄片，比較好用筷子夾起。稍...
侉燉魚、家常燉魚、魚頭泡餅
饞嘴胖媽咪微博博文不能看了，憑記憶記錄一下備忘用料魚侉燉魚、家常燉魚、魚頭泡餅的做法魚洗淨、擦乾水分、沾麪粉，下鍋煎熱油，蔥薑蒜熗鍋，下魚，料酒、生抽、老抽，加熱水、八角，中火15分鐘後大火收汁出鍋前加大量醋和蒜末...
北京撥魚兒
南方也稱“麪疙瘩”。冬日裏，一碗熱騰騰的北京撥魚兒，暖胃又暖心！操作簡單，營養豐富。用料麪粉(三人份）3cups蘑菇6個番茄2個雞蛋3個肉丸適量大白菜適量小蔥1根番茄醬2大勺香油適量鹽適量北京撥魚兒的做法準備配料：番茄切小...
北京肉餅
跟着房客阿姨學的北京肉餅，簡單方便，美味可口，小朋友也很喜歡，可能具體做法和外面買的不太一樣，但是這個就是最簡單的家常味用料麪粉250水125肉末適量鹽適量五香粉適量麪粉（手粉）適量北京肉餅的做法把和好的面醒半個小時，擀成...
魚頭泡餅（家庭首選）
因爲饞了所以做了用料魚頭一個八角3-5個花椒適量幹辣椒7-8個醬油5勺姜4大片鹽10克糖50克食用油適量生抽適量桂皮1塊香葉6-9片祕製醬其實就是黃豆醬甜麪醬蠔油一起配的根據自己口味吧魚頭泡餅（家庭首選）的做法魚頭洗淨改...
老北京烀餅
用料雞蛋2個香油3勺鹽2克韭菜300克蝦皮1把胡椒粉2克玉米麪200克老北京烀餅的做法1、雞蛋加鹽打散、攤雞蛋並攪碎；2、韭菜洗淨切碎；3、韭菜雞蛋放一起，加適量蝦米皮，加香油，攪拌。（一定在加完香油後再攪拌，香油和攤雞蛋的油會...
魚頭泡餅家常30分鐘
用料醬油適量鹽適量蔬菜山藥冰糖30克花椒40粒大料4顆桂皮2塊香菜四根牛肉切片蔥段2段姜5片料酒1大勺幹辣椒5只個豆瓣醬一大勺魚頭泡餅家常30分鐘的做法料酒浸泡牛肉裏脊切片最好用澱粉抓一下蔥切段，薑切片和沫。炒牛肉...
魚頭泡餅（家庭版）
用料胖頭魚頭3斤蔥半根姜4片料酒3勺鹽適量蒜6瓣黃豆醬3勺蠔油1勺生抽3勺老抽1勺醋1勺糖1勺花椒30粒八角2個幹辣椒4個肉蔻1個魚頭泡餅（家庭版）的做法胖頭魚洗淨，用鹽、料酒、蔥、姜醃製半小時左右乾料：花椒+八角+香葉+肉蔻...
老北京餡餅
用料普通白麪肉餡(大肉，牛肉均可）鹽，醬油，油大蔥或洋蔥多一些，解膩老北京餡餅的做法白麪和成比餃子面軟點即可肉餡稍肥，出油，香。只放鹽和醬油，大蔥或洋蔥多一些。肉餡平攤，最後留一三角地帶用刀切開一邊，然後開始摺疊。注意，這...
魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）
又去逛了三源裏市場買了一個超級新鮮胖頭魚大魚頭哦🐟用料胖頭魚魚頭1整個（3斤）五花肉一小塊黃豆醬2勺豆瓣醬1勺蠔油1勺料酒5勺生抽3勺老抽2勺醋1勺糖2勺鹽根據自己口味蔥薑蒜若干花椒30粒大料2瓣幹辣椒6個香葉肉蔻等家...
魚頭泡餅
用料魚頭4-5斤大魚頭的一半蔥薑蒜基本都要一整根一整個這種量八角桂皮花椒辣椒八角四個，其他看着放一點料酒適量生抽適量醋一點點糖少量筍按照口味隨便熱水提前燒好一鍋餅外面買的魚頭泡餅的做法魚頭劈開，4-5斤的魚頭一...
老北京月餅
非常喜歡老北京月餅的酥香，每次到超市看到都要買，這次中秋自己試着做了一下，還真不是蓋的，比超市好吃多了，因爲內餡兒加了超級多，超級美味的N樣原料O(∩_∩)O哈！剛出爐的時候來上一個真是讓人停不了嘴呢！！用料印子：麥芽糖1/2小...
🏠家庭版🐟魚頭泡餅
用料查幹湖胖魚頭1個2000克白酒20克米醋3勺白糖15克生抽2勺橄欖油20克海鹽適量其它調料見圖🏠家庭版🐟魚頭泡餅的做法準備好食材。魚頭太大了，只好洗淨後拆分了。黃豆醬、豆豉、郫縣豆瓣辣醬1:1:1的比例，花椒大料桂皮等...
老北京肉餅
自己做的肉餅剛出鍋，外焦裏嫩這個量可以做兩張用料豬肉餡300克麪粉270克水140克雞蛋1個香油2勺蔥1根薑末，花椒粉，胡椒粉，醬油，鹽，雞粉老北京肉餅的做法肉餡裏打一個雞蛋，放料酒，雞粉，胡椒粉，花椒粉，醬油，香油，鹽，順時針攪拌，最後放蔥...
老北京做的老北京炒餅
炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗制...
老北京糊餅
一道既簡單又美味且健康的美食！用料玉米麪250克鹽2克油10克韭菜250克蝦皮1小把雞蛋2個老北京糊餅的做法韭菜洗淨控水切成碎末玉米麪蝦皮，雞蛋液，玉米麪用水和成沒有乾麪即可雞蛋熱鍋涼油攤好，晾涼備用同樣熱鍋涼油將蝦皮...
北京煎餅
在異國他鄉想吃一套北京路邊兒三輪車的煎餅雖說不是太難的事兒但也得開個20分鐘的車才能實現亞馬遜上掏個鍋自己琢磨着做用料雞蛋1個綠豆50克玉米麪粉10克白麪粉10克香菜少許黑白芝麻少許醬豆腐少許韭菜花少許甜麪醬...
北京的春餅
每年立春的春餅都是自己做的，因爲喜歡小火烙出的面香味兒～今天又做春餅，突然想寫個菜譜分享之～用料麪粉300克開水300克植物油少許北京的春餅的做法燒開一小壺熱水，把開水均勻的澆在麪粉上。澆水的同時用筷子不停攪拌，直到面...
魚頭泡餅
我和老公都是北方人，偏愛各種麪食，家樓下有家做魚頭泡飯的飯館，我想着乾脆我們做成泡餅得了，既有主食又有菜齊活了。魚頭泡餅我還是第一次做，成品味道還是非常不錯的，就是湯汁我收的太少了，再多點湯汁就更加完美了。用料魚頭...
老北京春餅
普通麪粉250g如果沒有中筋麪粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替用料麪粉250克熱水80℃左右180g食用油10克老北京春餅的做法把面揉光滑後，醒面半小時以上，不用再揉麪，分成十個大小相等的劑子，每兩個中間蘸油後重疊擀成...
老北京炒餅
這是一道快手菜，之前按別人的菜譜做過一次，做出來太溼，黏糊糊的，還是喜歡幹鬆的做法。北京人好吃炒餅，這是自家的方法，特意請教了母親大人，一次成功，做起來頗爲省事。餅絲可以直接去超市買，切好的，一袋足夠兩個人吃兩次。我是在...
老北京烀餅
今天給大家介紹一道健康好吃的“綠色食品”。這個是北京特色的烀餅。過去家裏窮，吃不起白麪，大家就用棒子麪（就是玉米麪，我們都叫棒子麪）做成各種吃食，比如貼餅子、菜糰子這類的。烀餅是我爸最愛吃的，我從小很反感這個，因爲我...
饞人的老北京家常肉餅
以下用料是用直徑25cm的鍋，烙三張的量。用料麪粉400克水250克豬肉餡300g大蔥白1段約15cm切蔥花姜一小塊切薑末醬油2勺鹽3小勺香油少許（沒有也行）饞人的老北京家常肉餅的做法400g麪粉+250g水，和成麪糰。這個比例請根據自己...