最完美的蛋糕卷
這是一條：不掉皮、不開裂、不甜膩、雲朵般口感的蛋糕卷！只要嚴格塗塗老師的要求來操作，你也能做出一條完美的蛋糕卷！塗塗老師的設備：40L的家用小烤箱博世的電動打蛋器此配方適用於28*28方烤盤用料蛋糕部分：雞蛋5個牛奶45克...
最完美的戚風方子做最完美的蛋糕卷
其實方子不是我原創的，和大家一樣，收藏了很多高手的配方，屢戰屢敗，最後不知道哪裏看來的這個方子，在第一次成功後以爲是僥倖的，結果完全沒有失敗過了，趕緊記下來！有點小tips和大家分享，以免忘記用料蛋白160g糖60g蛋黃80g牛奶50...
蛋糕卷（完美毛巾面關鍵）
嘗試過一些蛋糕卷不同方子的做法，自己實踐過，總結了一下，還是這個方子最靠譜！模具用三能28*28*3，模具裏墊耐高溫硅膠墊（硅膠墊和油布都可以，個人認爲硅膠墊比油布更好出毛巾面）有朋友問到會斷的問題，我認爲：1，油紙貼緊蛋糕體，卷的...
無需油紙 同樣完美無痕【海綿蛋糕】最適合【維多利亞蛋糕】
爲了治癒維多利亞失去丈夫的傷痛，這份覆盆子夾心的奶油蛋糕因此成爲經典，genoisesponge海綿蛋糕也是無數甜品中比不可少的部分，做甜品一定要掌握的基礎，不難，這裏我沒有用油紙，因爲想要更完美地脫模，也是日常做裸蛋糕很棒的...
完美蛋糕卷
卷卷常吃不膩何不做卷卷用料雞蛋4個玉米油30克牛奶80克白糖45克低筋麪粉55克完美蛋糕卷的做法材料分別稱重好牛奶和玉米油混合均勻篩入麪粉，加入蛋黃混合均勻完成後是這樣的蛋白打到溼性發泡分三次混合蛋黃糊捲起來，冷...
完美的椰香芋頭蛋糕卷
買了幾斤荔浦芋頭，然後就在琢磨着做點什麼好吃的呢？最近對蛋糕卷實在情有獨鍾，所以下午鼓搗了一個椰香香芋蛋糕卷，很好吃，椰汁和芋頭是絕配啊，快告訴我不是我一個人這麼想……哈哈由於這款蛋糕卷蛋糕體裏面就加進了芋頭泥，蛋...
完美蛋卷
食譜是做給小寶寶吃的，所以將原方做了一些改動！玉米油替代了打發的黃油、無糖少油版～～雖然食材變動了一些，但還是很好吃！大家快點試一試吧～～用料雞蛋2個玉米油60g低粉100g全脂牛奶80g白砂糖無/30-50g黑芝麻無/適量完美蛋卷的...
最完美的美式炒蛋完全指南
不往雞蛋裏面加入牛奶或者奶油也一樣做出嫩滑溼潤的美式炒蛋（scrambledeggs)的完全指南！炒蛋聽起來是再簡單不過的一道菜了。但是每次做完總覺得蛋總是炒的過了那麼點，蛋香也少了那麼一點。如果你想做出在和在外面餐廳吃...
擼過賣相和口感雙最完美的蛋糕片(蛋糕卷/盒子蛋糕/whatever u want)
這是昨天給好好好朋友，我自己選的家人兒👭，做肉鬆小小貝時看見的方子，稍有一丟丟改動😛，好吧，就是想記錄一下！因爲出來的賣相和口感真是驚豔的不行了，我有史以來做的最滿意的咯！真真兒的，就是我換了手機之後也依舊不愛留照片，和...
完美與不完美肉鬆蛋糕卷
完美的口感，鹹甜棉香不完美的外表，有破損有細紋蛋白醬/肉鬆醬做法參考怕糖分多的，可以減到40g用料雞蛋5個調和油50克全脂鮮牛奶50g白砂糖40-50克低筋麪粉60克蛋白醬適量肉鬆適量蔥花適量完美與不完美肉鬆蛋糕卷的做法準...
超完美的不開裂蛋糕卷
喜歡戚風蛋糕，但是生日蛋糕款不好儲存，蛋糕卷不佔地方，吃起來方便哦～外出野餐帶起來也很有愛哦～用料雞蛋4～5個白砂糖（30g蛋白➕10g蛋黃）克低筋粉40克玉米油40克牛奶40克淡奶油250克淡奶油用白砂糖25克冰袋2個大盆提前放入涼水...
完美蛋糕卷的不敗祕笈——桜花蛋糕卷おいしい
_夏茉老師用了日本棉花蛋糕的方子，果然不是一般的綿軟，非常適合做蛋糕卷的方子啊！我覺得西方的甜點更熱情甜蜜，是甜點的靈魂所在。可是說到蛋糕卷，我卻更偏愛日本的。日本人嚴謹認真的態度使他們做蛋糕卷也要完美到極致，在...
最完美海綿承重蛋糕胚
用料全蛋5個白砂糖75克低筋麪粉70克黃油48克牛奶65克水飴8克可可粉25克最完美海綿承重蛋糕胚的做法黃油加熱融化可可/牛奶加熱至70度加入水*/以上兩種融合拌勻。蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡。加入蛋黃繼續打發後...
最美蛋糕卷
鬆軟蛋糕體裹上微鹹的奶油，是我一直喜歡而不厭的口感！顏色是用幹蝶豆花加水浸泡一宿，試了三次搗鼓出來的自己喜歡的顏色！應景着這個夏天，清清涼涼！用料蛋糕卷玉米油35克蝶豆花水40克細砂糖40克雞蛋4個低筋麪粉55克餡料淡奶...
完美抹茶蜜豆蛋糕卷
清新的抹茶綠，就是夏天的味道…抹茶蛋糕卷，清新、風雅、治癒系…夏日炎炎，願這一抹綠，能治癒你的焦慮、煩躁以及不安…許多友友不知道怎麼用擀麪杖捲起蛋糕卷以及怎麼切出完美的蛋糕卷，可以收藏一下我的視頻作品：，具體操作手...
超簡完美的紅絲絨蛋糕卷
試過很多款蛋糕卷的配方，有的容易乾裂，有的糕體不夠蓬鬆，反覆調整用料比例，試下來這個配方最適合(*^__^*)嘻嘻……完美的毛巾底，迷人高貴的紅色夾餡着雪白的奶油...用料蛋黃4只蛋白4只玉米油40g低筋粉40g清水或牛奶40g細砂...
戚風蛋糕卷(完美反捲)
網上現在很流行用屋喏的正方形不粘烤盤不墊油紙直接烤反捲蛋糕卷。但當我們的烤盤不粘性下降時我們就用不了這個方法了但還有一個方法可以用那就是用三能的不粘油布把油布裁成和烤盤一樣的大小出爐後用脫模刀在四個邊...
最完美的6寸戚風蛋糕
出處：抖音“簡簡廚房”用料雞蛋3個砂糖51克玉米油51克牛奶40克低筋麪粉53克最完美的6寸戚風蛋糕的做法蛋白和蛋黃分離，蛋白放冰箱冷凍加20g砂糖到蛋黃中，攪拌到顏色變淺(糖融入蛋黃)玉米油和牛奶倒入一個碗裏攪拌乳化後(...
最完美最簡單戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是一個烘焙的入門課，掌握好方法和原理就會很簡單。這裏做的是最常用的量八寸戚風蛋糕注意有幾點:1、蛋清和蛋黃分離，蛋白裏不能混有蛋黃2、蛋白糊裏糖要分三次加入，第一次是大氣泡也就是常說的魚眼泡，第二次...
山姆蛋糕卷 完美復刻
原方戳這裏山姆的蛋糕卷始終風靡，在家也能做出來，味道甚至更好哦麪糊10來分鐘搞定，1個多小時搞定兩條卷，實在是太省事了用料伯爵紅茶卷材料：低筋麪粉60克牛奶50克玉米油50克雞蛋（帶殼60-65克/個）5個細砂糖50克伯爵紅茶碎4克...
不用刀切出完美蛋糕卷
喜歡做奶油蛋糕卷，而且是鹹味的奧利奧奶油蛋糕卷，每次做都不夠分，家人同事朋友好評不斷，其實做烘焙的人不在乎吃多少，往往就滿足於這種成就感。然而，每次最麻煩的就是用鋸齒刀切蛋糕卷時，每切一下，就得擦一遍刀，還影響外圈蛋糕...
蛋糕卷---完美毛巾底
很喜歡毛巾底的質感，可是想做出來又不容易，經常看到朋友撕花臉的蛋糕卷，感到很惋惜，今天的蛋糕卷只需要不沾金盤，就可以做出完美的毛巾底.....用料雞蛋4個（每個帶殼60克）牛奶70克細砂糖50克（蛋黃放15克、蛋白放35克）玉米油40克...
不開裂的完美蛋糕卷
用料蛋黃3個蛋白3個玉米油40克牛奶45克細砂糖50克低筋麪粉50克香草精2克淡奶油200-250克自制草莓醬20克不開裂的完美蛋糕卷的做法3個雞蛋，蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盆子一定要無油無水蛋黃加純牛奶加玉米油備用蛋清➕細砂...
☕️伯爵紅茶蛋糕卷～完美毛巾卷
總是想嘗試新的事物～所以有了這個蛋糕卷～用料開水100克伯爵紅茶3包玉米油40克雞蛋5個低筋麪粉60克白砂糖40克鹽1小撮檸檬汁幾滴奶油夾餡淡奶油200克白砂糖16克紅茶碎適量（泡茶的紅茶碎）☕️伯爵紅茶蛋糕卷～完美毛巾卷的做法3...
最完美蛋糕胚
做了這麼多的方子，覺得這個方子很好，才介紹給大家的，希望你們喜歡用料雞蛋4個砂糖80玉米油30牛奶30低粉55最完美蛋糕胚的做法先把蛋白跟蛋黃分離蛋黃跟40g糖攪拌，攪到糖溶化了（如果蛋黃水份少就要減少粉的份量，45g粉也可以...