簡單易學的爆炒螺螄

螺螄肉的營養和功效：
（1）田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。
（2）田螺肉是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
（3）由於螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。
（4）螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品，而且食用田螺對狐臭還有顯著療效。
2、螺螄肉和雞蛋、冬瓜、韭菜、瓜皮、韭黃等都可以搭配食用。

用料  

簡單易學的爆炒螺螄的做法  

1. 買回來螺螄清洗乾淨，放到乾淨的盆裏加幾滴香油讓它吐泥

2. 清洗乾淨後，去尾巴，這樣比較容易入味。

3. 繼續清洗乾淨，等着備用

4. 準備黃豆醬，蔥薑蒜，花椒、辣椒，白糖、洋蔥丁。

5. 蠔油、醬油，郫縣豆瓣醬和料酒

6. 鍋裏燒開水，把螺螄放進去，加一點料酒煮大概四五分鐘

7. 起鍋熱油，先放花椒炸香，然後加郫縣豆瓣醬、黃豆醬，蔥薑蒜和辣椒炒香

8. 然後加入螺螄翻炒均勻後加白糖，醬油，蠔油和水，煮至湯汁濃稠，加入洋蔥丁。

9. 出鍋了，我們家沒有蒜了，放的蒜苗。

小貼士

螺螄去尾部是比較容易入味的，快出鍋的時候可以嘗一下味道，看看是否需要放鹽，因爲醬汁比較鹹。起鍋的時候也可以放點香菜，我們家也是沒有了。