爆炒螺螄【作者：@毛病兒】【出品：俞家文化】

【關於爆炒螺螄的故事】
2014年4月，獨自跑去上海打工，在沮喪到懷疑人生的時候我認識了端端。得知她對“吃”也有非常猛烈的好奇心，便一拍即合。邀請她來家裏吃飯的第一道菜就是爆炒螺螄。看着她夾起螺螄，皺了皺眉頭，意味深長地說：“巴適的板！”
之後一塊兒吃飯，兩罐啤酒，一盤螺螄和一股大廚味兒，就成了我倆飯桌上的標配。
再後來，我倆都辭職了。她回了老家，而我返回唸書的城市。兩罐啤酒，一盤螺螄，從此再也無人分享。
今天畫的這道菜譜，僅以此紀念和端端相處的美好時光。

用料  

爆炒螺螄【作者：@毛病兒】【出品：俞家文化】的做法  

1. （內心咆哮螺螄這玩意兒怎麼那麼難畫啊我了個槽！）
   

2. 1.熱鍋倒油，待油溫到八成熟後放入姜蒜炒出香味
   

3. 2.倒入洗淨的螺螄進行翻炒（多炒一會兒）

4. 3.倒入五勺量的料酒、幹辣椒段、兩勺生抽、一大勺豆瓣醬，再次翻炒
   4.爆炒五分鐘後關火出鍋，撒上蔥花做點綴
   PS：全程大火，不能炒太久，不然螺螄肉容易老

小貼士

PS：全程大火，不能炒太久，不然螺螄肉容易老