慕斯的夾心(樹莓)
用料
樹莓果茸 | 370克 |
魚膠 | 3片 |
細砂糖 | 37克 |
慕斯的夾心(樹莓)的做法
從急凍中拿出來的果茸要隔水加熱果茸
邊攪拌邊加入糖
完全融化後用電磁爐加熱至沸騰
沸騰三分鐘後離火加入魚膠
加入魚膠片攪勻,冷卻至常溫
六寸模具底部包上保鮮膜
均勻的倒入模具
放進冰箱急凍
用料
樹莓果茸 | 370克 |
魚膠 | 3片 |
細砂糖 | 37克 |
慕斯的夾心(樹莓)的做法
從急凍中拿出來的果茸要隔水加熱果茸
邊攪拌邊加入糖
完全融化後用電磁爐加熱至沸騰
沸騰三分鐘後離火加入魚膠
加入魚膠片攪勻,冷卻至常溫
六寸模具底部包上保鮮膜
均勻的倒入模具
放進冰箱急凍