奶酪柚子塔

用料  

奶酪柚子塔的做法  

1. 黃油常溫軟化，所有粉類稱到一起，將粉類與黃油混合成面紗

2. 加入雞蛋混合均勻攪拌成團，冷藏備用。

3. 擀麪棍擀成3mm厚

4. 8寸花邊塔殼模具噴油後放入面胚捏均勻後製成塔殼，用叉子叉出小孔防止鼓包。風爐烤箱170度10分鐘左右。烤制上色。

5. 柚子慕斯部分：糖，果泥煮開後加入泡好的魚膠片

6. 把奶油芝士打軟，將化好魚膠的果茸趁熱加入打軟的奶油芝士，攪拌均勻。

7. 將奶油打至7分發

8. 分次拌入奶油芝士中混合均勻後灌入塔模中，冷藏備用。（中間高一點抹的像個小山丘）

9. 最後切成8份裝飾奶油打發用花嘴擠上即可