大烤羊全腿

喜歡一根骨頭的燒肉，喜歡大口吃肉的感覺！！有沒有一樣的小夥伴哈哈哈😁
羊前腿是多多買菜上訂的，1.8KG。盒馬也有同類型的羊腿，1.4KG好像。
一樣的做法，大的話，適當延長燜烤時間即可。
買的時候注意點尺寸，別最後烤箱塞不下了。

用料  

大烤羊全腿的做法  

1. 處理羊腿
   羊腿洗淨，廚房紙吸乾。
   用叉子密密麻麻戳穿很多洞洞方便入味，有人喜歡用刀劃開，我比較喜歡品相完整，就只用叉子戳了。

2. 準備醃料
   鹽、花椒粒、幹辣椒、黑胡椒粒炒熟，碾碎（不用太碎），正反面醃上羊腿，按摩一會，倒入料酒、蔥絲、薑片，裹入保鮮膜或保鮮袋，冰箱裏醃一夜（我醃了24小時）

3. 烤羊腿
   將烤盤墊上錫紙，第一次烤，200度30分鐘，脂肪那面朝下
   第二次烤，翻面，脂肪面朝上，200度20分鐘
   第三次烤，燜烤，錫紙包嚴，150度40分鐘
   

4. 準備蘸料，前面準備的椒鹽，再填上炒香的孜然粒和花生、白芝麻，碾碎

小貼士

這樣烤出的羊腿外焦裏嫩，汁水充足，可以用刀割下來直接吃，關鍵祕訣就是燜烤這一步。