簡單版西紅柿牛腩

用料  

簡單版西紅柿牛腩的做法  

1. 備菜，番茄切小塊，洋蔥切大塊，胡蘿蔔土豆切塊適中，牛腩用冷水煮熟，去漂浮物，撈出備用，煮牛腩的水不要倒掉，備用，切蔥塊薑片，蒜從中間切一刀

2. 鍋熱下油，熱後炒洋蔥，炒出香味後下胡蘿蔔土豆，不用炒熟，過油炒一下即可，因爲一會還要燉，炒一下會更香，下番茄，番茄炒出紅油，感覺不夠可放點番茄醬，調入白糖

3. 洗鍋，燒熱，倒油，熱後放冰糖，不要太多，我每次放的都比較多，導致吃多了發膩，冰糖溶化後，倒入牛腩

4. 牛腩變色且均勻有亮光後調入生抽，老抽各一勺，顏色均勻後放入蔥薑蒜，炒一下，倒入煮牛腩的水，可以多到些水，因爲要燉2個小時左右，我一般燉一小時40分鐘就熟啦

5. 牛腩燉一小時後倒入炒好的胡蘿蔔土豆菜，再燉40分鐘左右，嚐嚐熟了就可以出鍋啦！我一般燉牛腩那一個小時不用管鍋，讓他自己燉就好啦，燉菜的40分鐘要注意鍋，不要煮幹！熟後，撒鹽，出鍋！