黑豬肉燉灰樹菇（舞茸）營養美味

舞茸，在我國因較早以“灰樹花”之名收錄於《中國的真菌》，所以國內習慣叫“灰樹花”。原產於日本北部山區，味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇，其名也因爲在深山找到它的人會興奮得手舞足蹈而得名。這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功，此後以日本爲主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的食藥兩用菇類。

用料  

黑豬肉燉灰樹菇（舞茸）營養美味的做法  

1. 灰樹花熱水泡發，十幾分鍾就可以擇洗了（我在淘寶買的）

2. 根不要，大塊的撕下，清洗乾淨（水盆底下沒見沙粒爲準）

3. 準備配料

4. 清洗乾淨的灰樹花擠幹水分待用

5. 鍋裏放油，下肥肉小火慢慢煸出油，成焦色

6. 依次放入幹辣椒段生薑蒜，瘦肉片，淋料酒

7. 肉炒幹水分後加生抽老抽鹽調味，上色均勻後放入灰樹花

8. 煸炒兩三分鐘，倒入開水，蓋鍋蓋小火燜二十分鐘，

9. 水量大概就這樣子

10. 燜到湯汁快乾時放入點青紅椒塊，嘗一下調整鹹淡

11. 成品，半湯

12. 很好吃，也很營養

小貼士

灰樹菇一定要清洗乾淨，要不會有沙粒咯牙。