香芹拌手撕椒麻雞
椒麻雞是無論什麼時候想起來都是令人口舌生津的一道菜，在外面餐館吃的話，口味常常會比較重，油也很多。其實自己家裏做起來也很方便，有味好美青花椒和現成花椒鹽的加持做起來就更便捷。
用料
| 大雞腿(連膀) | 1只 |
| 青花椒 | 30粒 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 青花椒鹽 | 1克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 蔥(可選) | 半根 |
| 香芹 | 2根 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 糖 | 1克 |
| 油 | 5克 |
香芹拌手撕椒麻雞的做法
一隻大雞髀(這種連雞膀的大雞腿廣東人這麼叫)如果只是圓雞腿就兩個先用鹽、味好美青花椒、姜裏外揉搓醃十五分鐘然後加水、蔥姜、青花椒粒、料酒煮
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
煮雞腿的時候做個調味汁，兩種香辣椒粉、味好美花椒鹽、用熱油潑一下，加入熟的味極鮮生抽、蠔油、鹽丶糖拌勻
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
雞腿煮二十分鐘左右熟透，用筷子扎透沒有血水就可以撈出，濾去花椒姜蔥的雞湯可以滾個蔬菜菌菇湯
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
雞髀撈出浸入涼白開，夏天就用冰水。
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
嫩香芹焯熟，雞腿手撕成條
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
加入調味汁拌勻
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
香、麻、辣、鮮令人口舌生津
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
如果喜歡更麻的，可以再撒點花椒粉上去
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
開吃吧！
![香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "香芹拌手撕椒麻雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
香芹可以換成很多人喜歡又很多人討厭的香菜咯🤣
