來重慶必須要吃的口水雞

夏天吃這道菜不要太舒服，想起都要流口水😍

用料  

來重慶必須要吃的口水雞的做法  

1. 我買的半隻三黃雞，雞腿也可以的
   😏把雞冷水下鍋，大火燒開，開小火煮30分鐘，文火就可以了
   
   放生薑，料酒，大蒜，蔥，辣椒花椒一起煮

2. 過冰水，有冰塊最好，我家裏沒有

3. 切塊裝盤，或者手撕開，我家刀不行直接手撕的，不大好看哈哈

4. 花生過油炸熟，我家只有紅皮花生，什麼花生都可以。

5. 1.辣椒和花椒用油煎一下，出香味就行，裝小碗裏
   2.加入蒜末，生抽，老抽，辣椒紅油，香油，雞精，白糖，還有花生碎（之前的花生碾碎），攪拌均勻
   量跟着感覺走，看雞肉多少。
   

6. 淋上去就可以了，最好等它入味了再吃，更香，20分鐘左右吧。
   
   低配簡約版本，家裏有啥材料就用啥，一般來說要放白芝麻和小米辣，剛好我家用完了，懶得去買就這樣了，也很好吃哈哈

小貼士

雞肉出鍋後冰鎮下更Q彈，小火煮，不然皮容易破